Bugün catering işi, krizden pek etkilenmeyen çok karlı bir iş. Ancak, böyle bir başarının anahtarı, büyük bir restoranın sahibi değil, sadece bir mini kafe sahibi olsanız bile, yüksek kaliteli ve ustaca yönetim olmalıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Mini bir kafe oluşturmak için öncelikle bir oda kiralayın. Küçük olabilir, 100 metrekare yeterli olacaktır. Kural olarak, bu kafe alanı 40-50 kişilik olarak tasarlanmıştır. Bu tür işletmeler için en önemli şey gurme mutfağı değil, konumudur. Şehir merkezinde ucuz bir meydan veya kenar mahallelerde bir geçit bulmaya çalışın.
Adım 2
Binayı yenilemeyi düşünün. Finansman izin veriyorsa, havalandırmayı kurun. Bu, onarımın en pahalı kısmı olacak. Maliyeti yaklaşık 1 milyon ruble. Buzdolapları, ocaklar ve diğer mutfak ekipmanlarını satın alın. Kozmetik onarımlar yapın ve odayı dekore edin. Koltukları, soyunma odalarını, tuvaletleri donatın. Bunun için yazarkasa ve yazılımı unutmayın.
Aşama 3
Doğal olarak, bir mini kafede ortalama fatura düşük olacaktır. Ancak sayın, her ziyaretçi yaklaşık 300 ruble bırakırsa ve gün boyunca yaklaşık 50 ziyaretçi kafenizde bir şeyler atıştıracaksa, gelir 15.000 ruble olacak, bu da ayda 450.000 ruble olacak. Aynı zamanda, bu tür bir işte 50 kişi var - iş yükü çok düşük. Ancak bu kadar insan akışıyla bile kafenin borcunu altı ayda ödeyeceksiniz.
4. Adım
Mini kafe fikri, insanları hızlı ve kolay bir şekilde doyurmaktır. Soğuk atıştırmalıklara (salatalar, sandviçler) odaklanın. Yarı mamul ürünlerden sıcak hazırlanabilir. Tatlıları ve içecekleri unutmayın, ithal edilebilirler. Buna dayanarak, işletmenizin yüksek ücretli bir şefe ihtiyacı olmayacak. Çok fazla personele de ihtiyacınız yok. Birkaç garson, barmen ve şef yeterli.
Adım 5
Mini kafe açarken alkollü içecek satmak zor olabilir. Sonuçta, alkol ticareti yapmak için bir lisans almanız gerekiyor. Onsuz, ziyaretçiler sadece bira satın alabilir. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, güçlü alkolün olmadığı kafelerde, katılım seviyesi belirgin şekilde daha düşüktür. Ehliyet almanız yaklaşık 3-4 ay sürebilir.
6. Adım
Reklamlarınıza dikkat edin. İyi bir çözüm, hem sabahın erken saatlerinde hem de akşam geç saatlerde ziyaretçileri çekecek bir ışık kutusudur.
