Restoran işletmecisi olmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Evet, bir catering noktasının açılmasıyla ilgili birçok sorunu çözmek gerekiyor ve nereden başlayacağınız net değil. Vurgular aşağıda yapılandırılmış bir şekilde sunulmuştur.
Talimatlar
Aşama 1
Küçük bir kafe için en önemli şey odadır. Burada hazır bir yemek servisi satın alıp almamaya / kiralamaya veya herhangi bir odayı seçip ihtiyaçlarınıza göre yeniden inşa etmeye karar vermelisiniz. Öyle ya da böyle onarımlar gerekecek. Tesisler için ana kriterler, iki tuvalet, iki çıkış, salonlar için ayrı odalar ve bir mutfağın varlığıdır.
Adım 2
Odayı ihtiyacınız olan her şeyle donattıktan ve iletişim sistemlerini düzene soktuktan sonra yeniden planlamaya geçin. Bir grup mimar ve tasarımcıdan proje siparişi verirken, soyunma odası, depo, mutfak ve tuvalet odaları nedeniyle üretim alanının (masalı salon) küçüleceği gerçeğine hazırlıklı olun.
Aşama 3
Bu noktada, bir kafe açmanın maliyetini, daha doğrusu kişisel olarak size ne kadara mal olacağını zaten anlamalısınız. Bundan sonra, benzersiz bir stil, kurum konsepti yaratmaya başlarlar. Burada bireycilik ve genel kabul görmüş normlar arasında bir denge bulunmalıdır. Ne de olsa, "Cafe" tabelalı bir odaya giren bir ziyaretçi, tuhaf ana hatlara sahip avangard binaları değil, olağan masa ve sandalyeleri görmeyi bekliyor.
4. Adım
Gerekli tüm evrakların tamamlanması gerekmektedir. Bir kafe açmadan önce idare, çevre hizmeti, yangın denetimi, ticaret denetimi, vergi ve su idaresi gibi gerekli makamları baypas etmek gerekir.
Adım 5
Bir sonraki önemli adım, gerekli izinlerin alınmasıdır. Bunlardan sadece beşi var: valinin izni, alkol ticareti için lisans alınması, SES'in sonuçlandırılması, Kurul tarafından onaylanması ve OCGS'nin sonuçlandırılması. Açıkçası, bu adımların en zoru bir lisans almaktır. Lisans komitesi genellikle bir hırsız alarmı ve kasa gerektirir ve bu maliyetler genellikle işletme bütçesine dahil edilmez.
6. Adım
Bir kafede ana şey müşterilere hizmet veren insanlardır. Ve personel işe almak çok zor bir süreçtir, çünkü farklı ve bazen çelişen inançlara sahip yabancılardan uyumlu bir ekip oluşturmanız gerekir. Şef ve barmen gibi kilit çalışanları önceden bulmaya özen gösterin ve becerilerini test etmekten çekinmeyin.
