Kafe açmak özel bir yaklaşım gerektirir. Net bir iş planı ve doğru planlama, işinizi doğru bir şekilde organize etmenize ve iyi sonuçlar almanıza olanak tanır.
Talimatlar
Aşama 1
Sıfırdan başlayarak herhangi bir projenin ana noktalarının maliyetini hesaplayın: bina kiralama maliyeti, çalışanların toplam maaşı ve gelecekteki kafenin tasarımı / bakımı için toplam satın alma maliyeti. Tahmini hazırladıktan sonra, çalışanların fiili alımına ve gerekli mobilya, ev aletleri (mutfak için) ve binayı bitirmek için özel hizmetlerin satın alınmasına devam edin. Son adım keşif olacak.
Adım 2
Aynı anda birkaç seçenek kiralamanın maliyetini öğrenin; bu, işletmenin açıldığı yerleşim yerinde hem fiyat hem de konum açısından en uygun olanı seçmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, kiralama sürecinin tüm ayrıntılarını netleştirmek gerekir: bir kamu binası mı, bir geliştiriciden mi yoksa bir satıştan mı?
Aşama 3
Günlük tahmini ziyaretçi sayısına ve kafenin her türlü halk mutfağına yönelimine göre yaklaşık bir menü yapın. En standart liste 5 sıcak yemek, 10 soğuk meze ve salata, 10-15 çeşit içecek ve ek 10-15 menü öğesi ile temsil edilmektedir. Alıcıda kafe izlenimi bırakan üç önemli bileşenden birinin bu olduğunu, diğer ikisinin ise personel ve atmosfer olduğunu hatırlatmakta fayda var.
4. Adım
Personelinizi dikkatli seçin, grup olarak değil, herkesle ayrı ayrı görüşmeye çalışın ve bunu yapmak için başkalarını ücret karşılığında işe almayın. Bunun birkaç nedeni vardır: birincisi, onların doğrudan patronu olan sizsiniz ve onlara fikir ve düşünceleri doğrudan iletebileceksiniz ve ikincisi, "üst" ile iletişim, gelecekteki çalışanların en başından itibaren uyum sağlamasına izin verecek. sizinle çalışmak ve iş eksikliğinden dolayı sadece para uğruna profesyonel görev yapmak değil Bu daha sonra işe alınan işçilerin beceriksizliğine, ziyaretçilerin tacizine ve iş ihmaline dönüşebilir.
Adım 5
Gerekli tüm kağıtları tamamlayın. Kafenizi açmanın tüm yasal inceliklerinde boğulmamak için bir avukat tutmaya değer. Tüm çalışanları ve düzenleyici makamlar için gerekli belgeleri doğru bir şekilde doldurun.
