"Fast food" kavramı sözlüğümüze nispeten yakın zamanda girmiştir. Ancak fast food kafeler hızla popüler oldu. Bu niş, yeni başlayanlar için çekici. Bir fast food kafe açmanın maliyetleri nispeten düşüktür ve karlar etkileyici olabilir. Sonuçta, hareket halindeyken bir şeyler atıştırmak isteyen birçok insan var.
Talimatlar
Aşama 1
Bir fast food kafeye fast food kafe demek daha doğru olur. Bu, az parayla çabucak yemek yiyebileceğiniz bir catering işletmesidir. Fast food kafe, hızlı servis süresi (ortalama 2-4 dakika) ve ziyaretçinin kuruluşta kalma süresinin kısalığı (yaklaşık 30 dakika) ile ayırt edilir. Bu tür bir kuruluşun başarısının ana kriteri, koltuk devir hızının yüksek olmasıdır.
Adım 2
Bu nedenle, bir fast food kafe için yer seçiminin, trafiğin yoğun olduğu yerlerde olması gerektiği sonucu çıkar. Odanın kendisi, SES ve yangın denetiminin bir takım gerekliliklerini karşılamalıdır. Soğuk ve sıcak su, banyo ve yangın güvenliği ekipmanları ile donatılmış olmalıdır.
Aşama 3
Ayrıca ne tür bir kurum açacağınıza da karar vermelisiniz. Bu, ne tür bir oda almanız gerektiğini belirleyecektir. Genellikle fast food kafelerinde hazır yarı mamul ürünlerle çalışırlar. "Fast food"da sadece yiyeceklerin ısıtılması veya bitirilmesi yapılır. Bu, müşterinin siparişinden sonra yapılır. Yarı mamul ürünlerin hazırlanması genellikle tedarikçiler tarafından gerçekleştirilir. Bu durumda küçük bir yarı mamul hazırlama atölyesi yeterli olacaktır. Ancak, hammadde kullanan bir kafe açmaya, yani yarı mamul ürünleri kendiniz yapmaya karar verirseniz, sebze işlemek ve et ve balık kesmek için ek tesislere ihtiyacınız olacaktır.
4. Adım
Hangi ekipmanı satın almanız gerektiği buna bağlı olacaktır.
Adım 5
Tüm fast food kafeler sınıflandırılabilir ve şu ana tipler ayırt edilebilir: Batı tarzı (McDonald's gibi), bir veya başka ulusal mutfağa öncelik veren bir kurum (oryantal mutfağı, suşi ekspresi), kavramı koyan bir kafe. başında belirli bir ürün (krep, pizzacı, köfte). Ne tür bir fast food açacağınızı düşünün ve karar verin. İşletmenin donanımı da kuruluş için seçilen "biçim" ile bağlantılıdır. Bir pilav pişiriciye, fritöze, kahve makinesine vb. ihtiyacınız var mı?
6. Adım
Bir oda kiraladıktan sonra iç mekanına dikkat edin. Fast food kafeler, iddialı atmosfer ve özellikle zarif tasarım ile ayırt edilmez. Fast food işletmeleri çok uzun bir eğlenceye elverişli olmamalıdır. Salon aydınlık ve temiz olmalıdır. Sonuçta, içlerindeki ana şey yüksek ciro.
7. Adım
Bir fast food kafesinin özelliklerinden biri, iç mekana ve yemeklere, ürün çeşitliliğine ve teknolojik ekipmanlara uygulanan katı bir standardizasyondur. Bu, yaygın olarak gelişen fast food işletmeleri ağlarından kaynaklanmaktadır. Kendi kafenizi açmaya karar verdikten sonra, belki de kendi franchise işinizi organize etmenin çok daha karlı olduğunu sorun.
8. Adım
Ardından, tedarikçileri ve personeli bulmalısınız. Fast food kafeler self servis şeklindedir, bu nedenle garsonlara ihtiyacınız olmayacak, ancak aşçılara, yardımcılara, bulaşık makinelerine ve bir temizlikçiye ihtiyacınız olacak. Giden, strese dayanıklı ve çevik çalışanları tercih edin. Gereksiz olmayacak - catering ve ticaret alanındaki düzenleyici belgeler hakkındaki bilgileri. Lütfen sağlık kayıtlarının olması gerektiğini unutmayın.
