Catering işletmelerinde her yemek için bir hesap kartı düzenlenmelidir. Şekli, Rusya Devlet İstatistik Komitesi kararnamesi ile onaylandı ve birleştirildi. Üretilen ürünlerin satış fiyatını belirlemek için belge formu bir muhasebeci-hesap makinesi tarafından doldurulmalıdır.
Bu gerekli
- - işletmenin belgeleri;
- - hesaplama kartının şekli;
- - yemek çeşitleri;
- - hesap makinesi;
- - gelen faturalar;
- - ürün listesi.
Talimatlar
Aşama 1
Hesaplama kartını hazırlamaya başlamadan önce, menü planına göre, hesaplamayı doldurmanız gereken yemeklerin bir listesini yazın. Ardından, üretilen her bir ürün türü için hammadde giriş oranlarını belirleyin. Yemeklere dahil olan hammaddelerin satış fiyatlarını hesaplayın. Bunu yapmak için, satın alma fiyatlarını işaretleme ile çarpın.
Adım 2
OP-1 No'lu formda, kuruluşunuzun adını tüzüğe, diğer kurucu belgeye uygun olarak belirtin. Ürünlerin üretildiği hizmetin (departman, yapısal birim) adını girin. Tüm Rusya Kurumsal Faaliyetler Sınıflandırıcısına göre faaliyet türünün kodunu yazın.
Aşama 3
Tariflerin koleksiyonuna göre yemeğin adını (üretilmiş ürünler), numarasını belirtin. Hesaplama kartına, hazırlanma tarihine bir sayı atayın. Hesaplamanın hem bir tabak hem de yüz tabak için doldurulduğu unutulmamalıdır. İkinci durumda, hesaplanan satış fiyatı daha doğru olacaktır.
4. Adım
Hesaplama kartı formunun ilk sütunu ürünün seri numarasını belirtmek için, ikincisi ise fiş faturasına uygun olarak adını girmek, üçüncüsü ise kodunu yazmak içindir.
Adım 5
Her yemeğe bir numara atanır, tarih belirtilir. Her biri için üç sütun tahsis edilmiştir: kilogram cinsinden ürün normu (hammadde), satın alma fiyatı, ruble cinsinden miktar. Her ürün için miktarı toplayarak, her ürün için hammadde setinin maliyetini belirleyin.
6. Adım
Bireysel bir yemek için bir dizi hammaddenin her maliyetini, işletmede oluşturulan işaretleme ile çarpın. Böylece üretilen her bir ürün türünün maliyetini siz belirleyeceksiniz.
7. Adım
Belirli bir ürün türü için her ürün için hammadde oranını toplayarak bitmiş yemeğin verimini gram cinsinden hesaplayın.
8. Adım
Maliyetlendirme kartı, catering şirketi müdürü, üretim müdürü (pozisyonlarını, kişisel verilerini gösteren) imzaları ile onaylanmalıdır. Hesaplamayı derleyen muhasebeci tarafından onaylanması gerekir.
