Kendi işinizi kurmak zahmetli ve oldukça uzun bir süreçtir. Ama uzun zamandır bir grup arkadaşın gelip iyi vakit geçirebileceği kendi küçük kafeteryasını hayal ettiyseniz. Yeterli sermaye kaynağınız ve zamanınız var. O zaman sabırlı, enerjik, iyimser olun ve harekete geçin.
Talimatlar
Aşama 1
Kafeteryayı açmak için gerekli tüm belgeleri toplayın. Her şeyi doğru yapmak için önce Rospotrebnadzor çalışanları ile listelerini kontrol edin. Çeşit üzerinde anlaşın ve bir ticaret izni alın.
Adım 2
Gelecekteki kafeterya için bir yer seçin. Seçim için ana kriterler şunlardır: uygun konum, iyi trafik, büyük alışveriş ve eğlence merkezlerine veya tren istasyonlarına yakınlık. Bir oda kiralamayı düşünmüyorsanız, ancak bir yazlık kafe açmak veya ayrı bir bina inşa etmek istiyorsanız, bir kafe projesi geliştirmeniz ve baş mimar ve şehir yönetimi ile koordine etmeniz ve ayrıca bir kontrol yaptırmanız gerekir. sıhhi ve hijyenik ve yangın güvenliği standartlarına uygunluk.
Aşama 3
Kafeteryanızın konseptini düşünün. Bu aşamada kafenin ismine, dış ve iç tasarımına, garsonların üniformasına, menü tasarımına ve diğer detaylara karar vermeniz gerekecek. Bir kafenin iç tasarımını ve konseptini geliştirirken, müşterilerinize sunacağınız mutfaklara göre hareket edin: ulusal, Avrupa, fast food ve diğerleri. Kafeteryanız parlak, benzersiz ve akılda kalıcı olmalıdır, aksi takdirde diğer kuruluşların gri kütlesinde kaybolur. İyi bir renk düzeni, güzel mobilyalar ve geniş bir mutfak sunan bir kafe tasarımı seçin. Doğru seçilmiş aydınlatma, iç mekanı daha rahat hale getirebilir. Bir kafenin tasarımı sadece iç mekanı değil, aynı zamanda kuruluşun görünümünü de belirlemelidir. Kafeterya tasarım projesi geliştirirken hedef kitlenizin ilgi alanlarını göz önünde bulundurun. Ayrıca, konuma dikkat edin: orta kısımda bulunan kafenin tasarımı ile şehir dışında bulunan kafeteryanın tasarımının belirli farklılıkları vardır. Güzel bir iç mekanın pahalı ve şık görünmesi gerekmez. Görüntüsü birkaç, ancak dekorasyon için önemli öğelerle tamamlanacak olan minimalist bir tarz kullanabilirsiniz.
4. Adım
Bir iş planı geliştirin. İş planı, gelecekteki kafeterya konseptine tam olarak uymalıdır. Bu aşamada, bir uzmana başvurmak daha iyidir. Bu size çok zaman ve emek kazandıracaktır.
Adım 5
Gerekli gıda ekipmanlarını, mobilyalarını ve mutfak eşyalarını satın alın. Catering alanında hiç çalışmadıysanız, bunu anlayan ve doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacak birini bulmanız gerekir. Yemek ekipmanı seçimi çok önemli bir aşamadır, çünkü kafeteryanızın gelecekteki çalışmaları buna bağlıdır. Müşterilerinize yemek servisi yapacağınız mobilya ve tabakların gelecekteki tasarımını seçerken de çok dikkatli olmalısınız. Kafeterya tasarımıyla tamamen uyumlu olmalıdırlar.
6. Adım
Personel işe almak. İşe alırken hatalardan kaçınmak için, çalışanları aramayı bir işe alım ajansına emanet edin. İşe alım ajansı bir görüşme ayarlayacak ve adaylar arasında bir yarışma düzenleyecektir. Onları gelecekteki çalışmaları hakkında bilgilendirmeniz ve bir iş sözleşmesi imzalamanız yeterlidir. Yine de çalışanları kendi başınıza seçmeye karar verirseniz, her şeyden önce kişisel ve mesleki verilere ve ayrıca tıbbi kayıtların varlığına dikkat edin. Unutmayın, kafeteryanın imajı ve itibarı çalışanların çalışmalarına bağlıdır.
7. Adım
Personelin çalışmasını otomatikleştirmek için özel terminaller satın alın. Bu, konuklara hizmet verme süresini önemli ölçüde azaltmanıza, verimliliği artırmanıza ve garsonların işini kolaylaştırmanıza yardımcı olacaktır. Bir ekipman tedarikçisi seçerken, terminalin gerçekleştirebileceği işlemlerin listesinin yanı sıra rakipleriniz arasındaki popülerliğine de dikkat edin.
