Sebepsiz değil, kendi işlerini organize etmek isteyenler, gıda pazarında başlamayı tercih ediyorlar. Et ürünlerinin üretimi ve işlenmesi için kendi küçük karlı işletmenizi açmak önemli yatırımlar gerektirmez ve ürün kalitesi açısından böyle bir et atölyesi büyük üreticilerle rekabet edebilir.
Talimatlar
Aşama 1
Atölyeniz için uygun bir yer seçin. Sıhhi kurallara göre, et üretimi yerleşim yerlerinde, eski anaokullarında, dinlenme evlerinde yapılmamalıdır. Üretimin özelliklerini dikkate alarak bir oda seçmenize yardımcı olacak et endüstrisinde çalışan bir uzmana danışın.
Adım 2
Seçilen odada hammaddelerin depolanacağı, çözüleceği ve işlenmeye hazırlanacağı yerleri sağlayın. Atölyede kıyma hazırlamak için bir üretim odası, bir termal bölüm, bir depo, geri dönüşümlü kaplar için bir lavabo bulunmalıdır. Ev bölümünü banyo, soyunma odası, duşlar, iş kıyafetlerini saklamak için bir yer ile donatın.
Aşama 3
İşinize hızlı bir başlangıç yapmayı tercih ediyorsanız, küçük bir konteynırda bir tür mini atölye olan monoblokları tercih edin. Böyle bir et dükkanı, sıhhi ve epidemiyolojik hizmetlerin gereklilikleri dikkate alınarak zaten tasarlanmıştır. Bir arsa kiralayın, gerekli iletişimi monobloğa getirin. Bu çözüm en çok kırsal alanlar için uygundur.
4. Adım
Bir kasap dükkanı için ekipman satın alın veya kiralayın. Optimum hacmi 6 cu olan soğutma odası. m, bir haftalık hammadde temini için hesaplanmalıdır. Ayrıca et ürünlerini depolamak ve işlemek için kaplara, et işleme aletlerine ve kesme masaları da dahil olmak üzere diğer ekipmanlara ihtiyacınız olacak.
Adım 5
Tam zamanlı personel işe alın: bir teknoloji uzmanı, karkas kesmek ve et kemiklerini çıkarmak için bir kasap, bir muhasebeci, bir nakliye şirketi, yardımcı işçiler. Çalışanların kompozisyonu farklı olabilir ve üretim ölçeği dikkate alınarak belirlenir. Mümkünse örtüşen çalışma fonksiyonlarını düşünün.
6. Adım
Hammadde temini için sözleşmeler imzalayın. Küçük bir et üretimi için küçük bireysel veya özel çiftliklerle uğraşmak daha karlı. Ayrıca, satın alınan ürünlerin bir sıhhi doktor veya piyasadaki bir veteriner ve sıhhi laboratuvar tarafından zorunlu olarak denetlenmesini sağlayın. Kasap dükkanınız artık çalışmaya başlayabilir.
