Kimyasal olarak şeker, hızlı çözünen karbonhidrat bileşikleri grubundaki birçok maddeden biridir. Ancak insan hayatında bu kelimenin çok özel bir anlamı vardır, sakarozdur - şeker pancarı veya şeker kamışından yapılan bir tatlandırıcıdır. Rafine şeker beyazdır, esmer şeker ise tam olarak rafine edilmemiştir. Gerçek şu ki, kristalleri saran bitki özsuyu - melas - kahverengimsi bir renge sahiptir. Pekmezden şeker kristalleri çıkarılmazsa kahverengi kalır. Şeker pancarı da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde elde edilebilir.
Bu gerekli
- - pancar yıkama makinesi;
- - pancar kaldırma tesisatı;
- - ayırıcı;
- - pancar dilimleyici;
- - terazi;
- - difüzyon ünitesi;
- - bench press için pres ve kurutucu
- - difüzör;
- - masöz makinesi;
- - temizlik için vakum cihazları;
- - kurutma ve soğutma ünitesi.
Talimatlar
Aşama 1
Şeker pancarı bozulabilir olduğundan fabrikalar genellikle yetiştirildikleri tarlaların yakınında bulunur. Yakınlık lehine ek bir argüman, 1 kg şeker üretmek için yaklaşık 6 kg şeker pancarı gerektirmesi ve bu kadar büyük hacimleri taşımanın çok maliyetli olmasıdır. Tarlalardan toplanan pancarlar üretim hatlarına beslenir, en başta safsızlıklardan temizlenir: saman, kum, taşlar, üst kısımlar. Bunun için su kullanılır, temizliği yoğunlaştırmak için hava verilir.
Adım 2
Şeker pancarı köklerinin ön temizliği yapıldıktan sonra çamaşır makinesine girer. İçine pancar kütlesine eşit veya biraz daha az miktarda su dökülür, bu kök bitkilerinin kirlenme derecesine bağlıdır. Bundan sonra, pancarlar durulanır ve bir elektromıknatısa beslenir, bunun yardımıyla yanlışlıkla meyve kütlesine yakalanan metal cisimler çıkarılır.
Aşama 3
Ardından, pancarların tartılması gerekir. Kesmek için bir cihaza bağlı bir elektrikli tartı kullanılır. Dikkatlice ölçülen pancar kütlesi dilimlenir ve talaş haline getirilir.
4. Adım
Pancar cipsleri, yine terazilerle donatılmış bir taşıma bandına aktarılır. Onu difüzyon ünitesine kadar takip eder. Ters akım difüzyonu, pancar suyundan şekeri çıkarmanızı sağlar. Bitki, şekerle düşük doymuş talaş (buna hamur denir) ve ayrıca difüzyon şeker suyu bırakır. Hamur preslenir, kurutulur, bundan sonra briketler oluşturulur, hayvan yemi olarak kullanılır.
Adım 5
Difüzyon suyu, adsorbe edici maddeler yardımıyla safsızlıklardan ve çeşitli boyalardan arındırılır. Çok aşamalı filtrelemenin karmaşık prosedürlerinden geçiyor - birkaç doygunluk.
6. Adım
Filtrelenmiş şurup, tüm maddelerin kristalleştiği bir aşırı doygunluk durumuna kaynatıldığı vakum cihazına beslenir. Çıkışta, toplam kütlenin yaklaşık% 55'inin kristalize şeker olduğu sözde masöz elde edilir.
7. Adım
Mama, şeker kristallerinin safsızlıklardan ayrıldığı, önce bir santrifüjde, daha sonra daha fazla temizlik için sıcak su ile yıkandığı bir lapa makinesine beslenir. Şekerin bir kısmı suda çözülür, bu da daha fazla rafine edilir ve işlenir. Bu aşamada melas ayrılır, bu da şekeri kahverengi yapar. Üretimde aynı işleme aşamalarından geçen şeker kamışı bu aşamada ek rafinasyon işlemlerinden geçer ancak pancar ürününün böyle bir temizliğe ihtiyacı yoktur.
8. Adım
Boşaltılan şeker ayrıca önce suyla sonra buharla beyazlatılır. Yaklaşık 70 derecelik bir sıcaklığa sahiptir. Kristaller, titreşimli bir konveyörden, ardından bir tartım bandı konveyöründen geçer ve ardından titreşimli bir elek üzerine düşer. Ondan topaklar işlenmek üzere iade edilir ve elenmiş küçük kristaller aslında nihai üründür.
