Bakkal sektörü için iyi ürün cirosu esastır. Kısa raf ömrü ve yüksek fiyat rekabeti, mağaza sahiplerini satışları artırmak için bir dizi önlem almaya zorluyor.
Bu gerekli
- - ABC analizi;
- - masa;
- - bulaşıklar.
Talimatlar
Aşama 1
Birkaç ay boyunca satışları analiz ederek bir ABC ürün çeşidi analizi yapın. Belirli kategorilerde tanıtım etkinliklerinin yürütülmesinin yanı sıra mevsimsellik faktörünü de göz önünde bulundurun. A Grubu size gelirinizin %80'ini getiren ürünlerin %20'sini içerecektir. Genel ürün yelpazesinden ziyade B ve C gruplarının ürünlerine ihtiyacınız olduğundan, ciro özellikle bu kategori için artırılmalıdır.
Adım 2
Mağazacılık ilkelerini kullanın. Her şeyden önce, raflardaki ekranı inceleyin. A grubu mallar, alıcının gözleri hizasında ve doğrudan erişimde olmalıdır. Bunların en popülerleri, rafın ortasında, sözde "altın yerler". En üste, vitrin giydirmede görüntü rolü oynayacak pahalı ürünleri yerleştirin. Alt raflarda, malları büyük paketlere ve düşük marjlı koyun: alıcının eğilemeyecek kadar tembel olmayacağı (örneğin, un, su şişeleri, patatesler).
Aşama 3
Satış alanındaki alıcıların hareketinin yörüngesini takip edin. En çok aranan ürünleri mağazada farklı yerlere yerleştirmeye çalışın. Bu durumda, müşteri odanın her yerine yürümek zorunda kalacak: hareket sırasında, başlangıçta satın almayı planlamadığı diğer ürünleri kesinlikle alacaktır.
4. Adım
Periyodik olarak satış promosyonları düzenleyin, herhangi bir ürün için çok düşük bir fiyatla bir alıcıyı cezbedin. Maliyeti, rakiplerinizin benzer ürünlerinden önemli ölçüde daha düşük olmalıdır. Bu ürün için mağazanıza gelen müşteri kesinlikle başka bir şey seçecektir.
Adım 5
İlgili ürünlerle "atmosferik" düzenleri kullanın. Bu yöntem özellikle bayramların arifesinde veya mevsimlerin değiştiği zamanlarda etkilidir. Örneğin, üzerine bardaklar, güzel yemekler yerleştirerek ve aynı zamanda amaca benzer ürünler düzenleyerek “masayı kurun”: şarap, seçkin peynirler, tatlılar, egzotik meyveler.
