Bir catering işletmesi kurmak, güvenilir bir yatırım yöntemidir. Ancak aynı zamanda müşteri çekmeniz gerekiyor. Yeni ziyaretçiler kazanmanın olası yollarından biri, retro bir kafenin alışılmadık formatıdır.
Bina seçimi, mobilyalar
Ziyaretçi sayısı, retro kafeniz için bina seçimine doğrudan bağlı olacaktır. Binanın yerleşiminizin merkezine veya şehrin tarihi kısmına mümkün olduğunca yakın olması arzu edilir. Ayrıca, bina kiralayacağınız (satın alacağınız) binada kendi geçmişinizin varlığı da büyük bir artı olacaktır.
İç dekorasyon için geleneksel malzemelerin kullanılması arzu edilir: ahşap, kumaş. Doğal parke kullanmak için maddi imkanınız yoksa, yüksek kaliteli muşamba "koyu ahşap" veya "mermer" kullanmak yeterli olacaktır. Gümüş eşyalar, kristal veya ince cam da ziyaretçileri çekebilir.
Reklam ve pazarlama
Retro bir kafe yaratmak yeterli değil, aynı zamanda ziyaretçileri de çekmeniz gerekiyor, çünkü size refah getirecek, işletmenizin ayakta kalmasını sağlayacak olan onlar. Konumlandırma, yeni kafe için en büyük zorluklardan biri haline geliyor. Kafenizin hangi kitleyi çekebileceği konusunda net olmalısınız. Bunlar öğrenciyse, üniversitelerde, şehrin gençlik yayınlarında, çevrimiçi kaynaklarda reklamını yapmak en iyisidir. İçeriğe dayalı reklamcılığı bağlayabilirsiniz. İyi hazırlanmış bir yemek teklifi (harika fiyatlarla), genç bir izleyici kitlesini çekmenizi sağlayacaktır.
Spor etkinlikleri gösteren şirketler için kazançlı tekliflerle olgun yaştaki insanları çekmek tercih edilir. Radyo ve yerel TV en uygun reklam platformları olacaktır. Genellikle, olgun insanlar arasında popüler olan küçük radyo istasyonları, yarışma ödülü olarak retro bir kafede bir akşam için bir sertifika almaya hazırdır.
Retro bir kafede ne yiyorlar?
Retro bir kafe için menü oluşturmak, iyi bir yer seçmek ve yeni müşteriler çekmek kadar önemlidir. İnsanlar kafenizin çeşitliliğinden memnun kalmazlarsa bir daha size gelmezler. Ancak zor zamanlarda işletmenizi koruyabilecek olan düzenli ziyaretçilerdir.
Menünün oluşturulmasını ünlü bir restoranın (içecek işletmesi) şefine emanet etmeniz önerilir. İzleyicilerinizden bazıları sağlam bir yemek için gelecek, geri kalanı ise sadece hoş bir ortamda vakit geçirmek, biraz atıştırmak isteyecek. Bu nedenle, ilki bir dizi çorba, et yemeği ve garnitür sağlamalı, ikincisi ise tatlılara, içeceklere, salatalara ve atıştırmalıklara ihtiyaç duyacaktır.
Geleneksel Rus (krep, okroshka, şerbetçiotu) veya Avrupa (meyve, sığır eti, enginar, şarap) mutfağına odaklanabilirsiniz. Farklı ülkelerin ve dönemlerin mutfağının haftaları değiştirilebilir - asıl mesele bu bilgiyi menüde belirtmektir.
Aktiviteler, eğlence
Bir animatör ve sunucu ekibinin seçimi, herhangi bir yerin ruhu olan insanlar olmasına rağmen, genellikle içki işletmeleri ve kafe sahipleri tarafından göz ardı edilir. Duvarlarınızın içinde insanların sadece yemek yiyip, içmek ve birbirleriyle iletişim kurmakla kalmayıp, aynı zamanda ilginç etkinliklere de gelmelerini sağlamayı başarırsanız, retro kafenizi hiçbir şey tehdit etmeyecektir.
Şiir akşamları, kostüm ve elbiselerdeki "Mafyalar", fotoğrafçılar ve müzisyenler ile yaratıcı toplantılar, retro kafenize isim yapabilir. Bu sayede popülerlik, ziyaretçi ve para akışı elde edeceksiniz.
