Bir yemek odası açmak için en önemli şey onu doğru bir şekilde tasarlamaktır. Teknolojik ekipman seçimine mümkün olduğunca dikkatli ve titizlikle yaklaşılmalıdır. Yeterli bilginiz varsa, kendiniz yapabilirsiniz. Yeterli bilgiye sahip değilseniz, yardım için ekipmanı satın alacağınız şirketin tasarım mühendisleri ile iletişime geçin.
Talimatlar
Aşama 1
Tesis seçimine karar verin. Bir yemek odası için, oldukça geniş bir salondan, soğuk, sıcak, pastaneler için imar öneren bir mutfak ve gerekli tüm ek alanlardan oluşmalıdır. Yeterli sayıda hizmet odası ve bir ofis düşünmek de önemlidir. Lokasyona gelince, bir kantin açarken, trafiğin yoğun olduğu bir bölgedeki tesislerin yanı sıra, çapa müşterilere tedarik etmeye hazır kurumların (üniversiteler, iş merkezleri vb.) Varlığını da aramanız gerekir.
Adım 2
Gelecekteki yemek odasının yeterli kapasiteye sahip olup olmadığını öğrenin. Tesisler şehir merkezinde bulunuyorsa, yüksek elektrik kısıtlaması riski vardır. Bir catering işletmesi için bu en önemli konulardan biridir; yemek odası tasarımının en erken aşamasında çözün. Elektrikle ilgili zorluklar ortaya çıktığında, sözde bir "gaz projesi" hazırlamanız ve kaydetmeniz gereken ısıtma ekipmanının gazla çalışmasını düşünmeye değer. Ucuz değildir ve ayrıca çok zaman alır, ancak ısıtma ekipmanının çalıştırılması sürecinde çok karlı olacaktır.
Aşama 3
Gerekli soğuk depo sayısını hesaplayın. Çok sıcaklıklı olmaları gerektiğini unutmayın: göğüs dondurucular, taze balık ve et için eksi bölgeli buzdolapları, sıfır ve artı bölgeli hazır yemekler için buzdolapları. Kantininiz kendi şekerleme üretimini sağlıyorsa, soğutma şartnamesi hazırlanırken bu da dikkate alınmalıdır.
4. Adım
Gerekli elektrik, elektromekanik ve mekanik ekipmanı listeleyin. Bu, her türlü mikser, blender, hasat makinesi, rende, parçalayıcı vb. içerebilir. Bir yemek odasını şefsiz açarsanız, ancak gelecekte onu dahil etmeyi planlıyorsanız, benzer formattaki kuruluşların menüsünü inceleyin. Gelecekteki menünüzde görmek istediğiniz yemekler hakkında fikir sahibi olmak, ne tür bir donanıma ihtiyacınız olduğunu tahmin etmek daha kolay olacaktır.
Adım 5
Salon için bir dağıtım hattı ve masa ve sandalyeler seçin. Birincisi işlevselliğe göre seçilecekse, o zaman mobilya - yemek odasını tasarlamanın genel fikrine bağlı olarak. Her durumda, dikdörtgen masalar yuvarlak olanlara tercih edilir ve sonunda sert sandalyeler yumuşak olanlardan daha uygun olacaktır. Nedeni basit: sahibi olarak, bir çaydanlık çay ile uzun toplantılarla değil, koltukların sık sık değiştirilmesiyle daha çok ilgileniyorsunuz.
