Artık süpermarketlerde çeşitli bira türleri, farklı güçler ve farklı tatlar bulabilirsiniz. Ancak eski günlerde bira bağımsız olarak demlendi. Bugün kendiniz bira yapmak mümkün mü ve bunun için ne gerekiyor?
Bu gerekli
- - yumuşak arıtılmış su;
- - şerbetçiotu;
- - malt;
- - Maya;
- - şeker;
- - soda.
Talimatlar
Aşama 1
Bira yapımının ana bileşenleri su, şerbetçiotu ve malttır. Hepsi yüksek kalitede olmalıdır - o zaman sadece biranızın tadı doğal ve yumuşak olacaktır.
Adım 2
Önce suyu hazırlayın. Daha yumuşak hale getirmek için, ortaya çıkan köpüğü sürekli çıkarırken kuyuyu en az yarım saat kaynatın. Kaynak suyu da kullanabilirsiniz. Sadece kış için donmayan bir bahardan alın. Suyun yumuşaklığını test etmek için biraz sabunu ayrı bir kapta eritin. Yumuşak suda sabunlu çözelti çok bol olacak ve iyi köpürecektir.
Aşama 3
Hop konileri hazırlayın. Daha büyük, koyu sarı olanları seçin. Baharatlı keskin bir kokuya sahip olmalıdırlar. Yumruyu parmaklarınızla ovalayın - un görünürse - lupulin, o zaman bu atlama yüksek kalitededir.
4. Adım
Maltı önceden hazırlayın. Bunun için en uygun zaman ilkbahar veya sonbahardır. Malt filizlenmiş tahıllardan yapılır. Pişirmek için arpa kullanın. Büyük, açık sarı taneler, olgunlukta tek tip, ağır ve sert seçin. Ahşap bir fıçıyı yarısına kadar suyla doldurun. Birkaç gün sonra tahılı içine batırın. Sürekli karıştırarak azar azar ekleyin. Su, tahıldan 25 cm daha yüksek olmalıdır. Bir süre durmasına izin verin. Üst katta yüzen çim tohumlarını, olgunlaşmamış ve hasarlı çekirdekleri çıkarın. Suyu 3-5 gün boyunca her 12 saatte bir değiştirin. Su berraklaşmalı ve tahıl iyice şişmelidir.
Adım 5
Ardından tahılı düz bir yüzeye yayın, filizlenmesine izin verin. Bunu yaparken karıştırmayı unutmayın. Fasulye filizlendiğinde, bir kahve değirmeni üzerinde öğütün.
6. Adım
Şimdi 800 gram şerbetçiotu alın, 2,5 litre kaynar su dökün, daha önce iki bardak ılık su, 400 gram şeker ile seyreltilmiş 800 gram malt, 100 gram maya ekleyin. İki gün bekletin. Bundan sonra 2 kg ezilmiş tatlı galeta unu ekleyin, 18 litre hazır kaynamış su dökün ve tencerelere dökün. Kapakları kapatın ve 3 gün daha ılık bir yere koyun. Daha sonra karışımı soğutun ve infüzyonu boşaltın. Kalanına 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı soda, 3 litre su ve tekrar ılık bir yerde bir gün demlenmesine izin verin. İnfüzyonu boşaltın. Her şeyi süzün ve şişeleyin. Kapatın ve serin bir yerde iki hafta bekletin.
