Yol kenarında bir kafe açmak için gerekli tüm gereksinimleri karşılayan bir sıvı odası bulmanız gerekir. Biçimin özellikleri, işlek bir otoyolun yanında yer alması gerektiğini gösteriyor, çünkü yol kenarındaki kafelerdeki konukların önemli bir kısmı spontane ziyaretçiler.
Bu gerekli
- - iş planı;
- - konsept;
- - bina;
- - tasarım Projesi;
- - ekipman;
- - Personel;
- - Ürün:% s.
Talimatlar
Aşama 1
Bir catering işletmesi için bir konsept geliştirin. Yol kenarındaki bir kafenin restoran olmadığını varsaymayın, bu nedenle pazarlama yasaları burada çalışmaz. İşletmenizin koltuk cirosunun iyi olması için, hedef kitlenin tercihlerini iyice araştırmanız gerekir. Buradan hareketle konsept, isim, iç mekan, menü, hizmet vb. arasındaki ilişkinin bir yansımasını bulmalıdır. Yani bu belge, dilerseniz gelecekteki işinizin tanımlayıcı bir parçası, bir kavramdır.
Adım 2
Bir iş planı yapın. Bunun tesis seçildikten sonra, ancak nihai karar verilmeden önce yapılması önerilir. Aslında, zaten hesaplamalar varken kira sözleşmesi imzalanmalıdır. Onlar olmadan kafeniz bir fanteziden başka bir şey değildir. İş planında üretim, finans ve pazarlama bölümlerinin sağlanması zorunludur. Ödünç alınan fonları çekmeniz gerekiyorsa - bir yatırım planı ekleyin. Sadece düzgün bir şekilde yürütülen bir iş planı, ciddi yatırımcıların güvenini sağlayabilir.
Aşama 3
Bir danışma için denetim makamlarının temsilcilerini davet edin. Bu, özellikle daha önce bu yerde catering işletmesi yoksa geçerlidir. Rospotrebnadzor ve Yangın Denetimi uzmanları, tesislerin hazırlanmasının teknik kısmının belirlenmesine yardımcı olacak, belki de müteahhidi isteyecekler. Bu yolu takip ederek izin almak daha kolay olacaktır.
4. Adım
Onarmaya başlayın. Teknik işler her zaman kozmetik bitirmeden önce gelmeli, "sonraya" ertelenen bitmemiş iş olmamalıdır. Onarımın tamamlanmasından sonra teknolojik ekipman ve mobilya sipariş edin. Bu aşamanın sonunda kurum açmak için gerekli izinleri alın ve alkol ruhsatı başvurusunda bulunun.
Adım 5
Bir şef bulun ve bir menü tasarlayın. Yol kenarındaki bir kafe, çoğunlukla basit, sağlam ev yemekleri sunmalı ve pişirme teknolojisi açısından lezzetli, ancak karmaşık olmayan yemekler içermelidir. Son fakat en az değil, mali konu: Bu yemekler pahalı yapılmamalıdır.
6. Adım
Kalan personeli işe alın. İşe alımdan önce personel alımı ve iş tanımlarının geliştirilmesi gerekir. Ücretlerden tasarruf etmeye çalışmayın. Deneyimler, bunları şehriniz için ortalama düzeyde ayarlamanın daha iyi olduğunu gösteriyor. Ücret fonu kafenin bütçesine dayanılmaz bir yük getiriyorsa, sabit ve değişken bir kısım, yani sabit maaş ve ikramiye sistemi sağlayın.
7. Adım
Açık hava reklamcılığının yollarını düşünün. Mümkünse, reklam panoları veya en azından "afişler" sipariş edin. Çapraz pazarlamaya yönelik promosyonlar geliştirin. Bu durumda, potansiyel müşterilerin kafenizin yakınında bulunan, örneğin benzin istasyonları vb. şirketlerle çapraz alışverişi anlamına gelir. Etkili tanıtım, istisnasız tüm formatlardaki catering şirketleri için son derece önemlidir. başabaş bölgesine bir restoran veya kafe getirmek zor …
