Kokulu hamur işleri, güzel tatlılar ve cazip tatlılar, kayıtsız tatlı severlerden ayrılma olasılığı düşüktür. Bu nedenle, iyi bir yerde açılan küçük bir pastane bile istikrarlı bir gelir elde edebilir. Orijinal bir tarif, çeşitli bir ürün yelpazesi ve ürünlerin kalite kontrolü, şekerlemeyi gelişen ve dinamik olarak gelişen bir işletmeye dönüştürmeye yardımcı olacaktır.
Bu gerekli
- - bina;
- - başlangıç sermayesi.
Talimatlar
Aşama 1
Pastanenizin konumunu belirlemek için pazarlama araştırması yapın. Böyle bir işe başlarken, gidebileceğiniz birkaç yol var. Paralel ürün satışı olan bir üretim (mini fırın) olabilir. Bu seçenek, süreci tam olarak kontrol etmenizi sağlayacaktır. Bununla birlikte, birkaç toptancı tedarikçiden mal alımına dayanan başka bir şekerleme türü daha az umut verici değildir. Bu durumda, daha geniş bir ürün yelpazesi oluşturabileceksiniz.
Adım 2
Gerekli idari sorunları çözün. SES'ten izin alın, yangın denetimi. Kendi şirketinizi kaydedin.
Aşama 3
Pastaneniz için bir oda bulun. Bu durumda, anahtar faktör verimdir: katılım buna bağlı olacaktır. Tatlıların hiçbir şekilde önemli bir mal olmadığı unutulmamalıdır, bu nedenle konum, kolaylık ve tesislerin tasarımı işinizde önemli bir rol oynayacaktır.
4. Adım
Hammadde veya bitmiş ürün tedarikçileri bulun. Bir satın alma işlemi yapmadan önce, nihai ürün çeşitliliğinize bağlı olarak gerekli ürün sayısını dikkatlice değerlendirin.
Adım 5
Bir ürün yelpazesi oluşturun. Sunulan unlu mamullerin yaklaşık %70'i, hedef müşteri kitlenize aşina ve aşina olmalıdır. Ürün çeşitlerini kahvaltılık hamur işleri, ekmekler, tuzlu turtalar, kurabiyeler, kekler gibi çeşitli kategorilere ayırın. Her biri ortak pozisyonlar içermelidir. Bununla birlikte, en ünlü ve basit pasta bile, örneğin "Patates", bazı özel özelliklerle yapılmalıdır. Ürün yelpazesinin geri kalanı orijinal tatlılar, yenilikler, sıra dışı hamur işleri olmalıdır. Müşterilere imza şekerlemelerinizi sunun ve fikirlerini araştırın. Bazı tatlıların çok popüler hale gelmesi ve ana menüye sıkıca oturması oldukça olasıdır.
6. Adım
Pastaneniz için davetkar bir atmosfer yaratın. Tam teşekküllü bir kafe açmayı düşünmüyorsanız bile, alışveriş alanında birkaç masa yapın, bir kahve makinesi satın alın, böylece müşterileriniz her zaman rahat bir ortamda aromatik taze hamur işleri tatma fırsatına sahip olur.
