Kahve dükkanı açmaya karar verdiniz mi? Gerekli tüm ekipmanı satın aldık ve personel kiraladık. Her şey hazır görünüyor ve geriye sadece yiyecek satın almak kalıyor. Fakat bekle. Hemen 100 farklı şurup ve onlarca kilo kahve almanıza gerek yok. Sadece temel ürünlere ihtiyacınız var.
Mağazaya gitmeden önce bu listeyi okuyun. İhtiyacınız olan ürünler ile daha sonra satın alabileceğiniz ürünler arasında seçim yapmanızı kolaylaştıracaktır.
- Kahve çekirdekleri. En önemlisi, kaliteli taze kahve çekirdekleri satın almanız gerekiyor. Kızartma tarihinin doğru olup olmadığını kontrol edin. En aromatik tanelerin en geç 1 ay önce kavrulması gerektiğine inanılıyor. Daha sonra bozulmazlar, ancak kahve daha az zengin ve daha boş hale gelir.
- Süt. Kim kapuçinoyu veya sütü sevmez ki? Bu nedenle, daha fazla süt satın alın. Burada vurgu yağ içeriği değil, sütteki protein içeriğidir. En az 3 gr olmalıdır.
- Şeker. Sık sık unutulur ve bu haksızlıktır. Müşterileriniz arasında pek çok tatlı diş olacaktır. Ayrıca, Raf'ın çok lezzetli olmayacağı vanilya şekerini de unutmayın.
- Tatlılar "Kahve hazır" formatında çalışsanız bile, menüde tatlılar veya hamur işleri için birkaç öğeniz olmalıdır.
- Krema ve baharatlar. Pek çok müşteri, kremalı ve en hassas kremalı kahve içeceği Raf'ı sever. Diğerleri güçlü kahveyi sever, ancak tarçın veya karanfil ilavesiyle. Bu nedenle, mümkün olduğunca organik, koruyucu ve aroma arttırıcı içermeyen iyi bir krem seçmenizi şiddetle tavsiye ediyorum.
- Su. profesyonel misiniz? Ve bir müşteriye bir bardak su olmadan bir espresso servis eder misiniz? Ve mineralden daha iyi.
- Çay. Kahvenin olduğu yerde çay vardır. Şaşıracaksınız ama birçok insan size bir fincan kahve için değil, bir demlik çay için gelecek. Bu yüzden iyi, gevşek siyah, yeşil ve kırmızı çaylar alın.
- Şuruplar ve dolgular. Örneğin, Mokka çikolata şurubu ile servis edilir. Ve lavanta Raf - uygun şurup ile. Sezona ve trendlere dikkat edin. Hangi şurupları alacağınızı ve hangilerini bir kenara koyacağınızı söyleyecekler.
Bu tüm liste değil, ancak ondan ürünler alarak zaten açıp insanlara lezzetli kahve verebilirsiniz. Bir başka küçük ipucu da, ideal olarak 5-7 günlük raf ömrüne sahip yerel süt ve kremayı seçmektir. Tadı güzeldir ve kahvenizi daha da zenginleştirirler.
