Bazen Moskova'da her adımda bir kafe veya barda bir şeyler atıştırabileceğiniz anlaşılıyor. Ama burası şehrin merkezinde. Ve yurt alanlarında hala çok az kafe var, bunlardan çok azı Garden Ring'den nispeten küçük bir mesafede bile. Bununla birlikte, çalışanlarının haftanın 5 günü bir iş yemeğine ihtiyacı olan yeterli sayıda ofis ve kurum da bulunmaktadır. Ayrıca Avrupa'da olduğu gibi bizim de ev dışında yemek yeme kültürümüz var: Kafelere öyle gidiyorlar, öğle veya akşam yemeği yerine sabahları kahve alıyorlar. Kendi kafenizi nasıl oluşturup para kazanabilirsiniz?
Talimatlar
Aşama 1
İlk soru, elbette, yer seçimidir. Bir yerleşim bölgesi de dahil olmak üzere her yerde iyi bir yer bulunabilir. Ne yazık ki hala aynı konutların bodrum katlarında ve birinci katlarında ya da avlularında idari binaların bodrumlarında açılabilen evlerin yakınında sevilmeyen kafe ve barlarımız var. Ancak, kural olarak, metro istasyonunun yakınında bir kafe açma seçeneği başarılı olmalıdır. Sadece kafenizin müşterilere paket servis yiyecek ve içecekler sunduğundan emin olmak önemlidir, çünkü sabah işe gitmeden önce kafeye uğramak ve aceleyle bir çörek yemek veya bir bardak espresso almak çok uygundur. Akşamları müşteriler akşam yemeği için evinize gelecekler - birçok insan, özellikle yalnız yaşayan gençler, evde kendileri yemek pişirmeyi değil, bir kafede atıştırmayı tercih ediyor.
Adım 2
İkinci soru ekipman. Kafeler farklıdır. Esas olarak fast food konusunda uzmansanız, ekipmanın maliyeti nispeten küçük olacak, 10-12 bin dolar. Gerekli tüm "genelci" kafeleri donatmak için daha fazla fon gerekecek. Değer herhangi biri olabilir. Ayrıca tabloları ve oda tasarımının maliyetini de ekleyin. Tasarımdan çok fazla tasarruf etmemeli, daha doğrusu ucuz, orijinal olmasına izin vermemelisiniz. Her iki durumda da, kafenizin bir yüzü olmalı. Müşteri "sadece bir kafeye" gitmekle ilgilenmiyor. Kafeniz diğerlerinden farklı olmalı ve rahat olmalı.
Aşama 3
Neye bahis yaptığınız da önemlidir. Bir kahve dükkanınız varsa, ana ürününüz kahvedir. Bir kafe-barınız varsa, o zaman alkol. Buna göre, alkol için bir atıştırmalık, bira için bir şey, kokteyller için bir şeyler gereklidir. Kahvenin hamur işleri ve sandviçlere ihtiyacı var. Menü uyumlu olmalıdır, çünkü aslında kafenin temelidir. Herhangi bir yaratıcı tasarım, birayla yiyecek hiçbir şeyi olmayan bir müşteri için değerini kaybeder.
4. Adım
En tatsız şey, elbette, kağıtlar. Bireysel bir girişimcinin statüsünü almanız veya bir LLC oluşturmanız, ardından yetkililerden bir kafe açma izni, alkol ticareti için bir lisans ve bir sıhhi ve epidemiyolojik istasyondan onay almanız gerekecektir. Doğal olarak, tesisler için bir kira sözleşmesi de gereklidir. Tüm bu kağıtları almanın ne kadar kolay olacağını söylemek zor. Bu genellikle birkaç ay sürer.
Adım 5
Bir kafe yapmanın daha kolay bir yolu, bir franchise satın almaktır. Tabii ki tamamen size ait olmayacak, özel bir kafe, bir sonraki "Kahvehane" veya "Mu-Mu" olacak. Ancak bu yöntem daha kolaydır, çünkü bir franchise satın alırken ekipman, tedarikçilerle kurulan temaslar, iyi düşünülmüş bir menü ve kural olarak uygun belgeler alacaksınız. Ek olarak, tanıtılan marka oldukça istikrarlı bir müşteri akışı sağlayacaktır.
