Katılım ve buna bağlı olarak herhangi bir catering kuruluşunun karı, iyi düşünülmüş bir menüye bağlıdır. Düzgün oluşturulmuş bir menü sayesinde modern bir müşteriyi şaşırtabilir ve kafenize düzenli ziyaretçiler çekebilirsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Salatalar herhangi bir kafede büyük talep görmektedir, çünkü hazırlanmaları hızlıdır ve kolay ve doyurucu bir yemektir. Menüye Olivier, Caesar ve Sebze gibi 5-7 geleneksel salata ekleyin ve birkaç yeni tarifle dikkat çekin. Yemeklerinizin adlarını dikkatlice düşünün: "Avusturya" veya "Şövalye" olarak adlandırılan en sevdiğiniz et salatası ilginizi çekecek.
Adım 2
Hızlı bir atıştırma için veya yanınıza almanız için atıştırmalıklar ve sandviçler sipariş edilir. En yakın rakiplerinizin menüsünü keşfedin ve ziyaretçilerinize başkalarının sahip olmadığı bir şey sunun. Ayrıca ana alıcı kategorisine, tercihlerine ve finansal yeteneklerine de odaklanın. Yakınlarda eğitim kurumları varsa ve ziyaretçilerin çoğunluğu öğrenciyse bunlar sosisli sandviç ve hamburger olabilir. Kafe iş adamları tarafından daha sık ziyaret ediliyorsa, menüde farklı türde sosis, peynir ve jambonlu sandviçler sunun. Havyar ve kırmızı balıklı kanepeler her zaman talep görmektedir.
Aşama 3
Taze pişmiş ürünler iştah açıcı görünüyor ve aromaları çok sayıda dürtüsel müşteri çekme şansını artırıyor. Her türlü çörek, kruvasan ve turta misafirler arasında her zaman talep görecektir.
4. Adım
Oldukça basit ve uzun bir hazırlık süreci gerektirmeyen kafede sıcak yemekler sunuluyor. Öğle yemeğinde çorbalar için 2-3 seçenek sunmak mantıklıdır ve ikincisi için balık ve et arasından seçim yapmak gerekir.
Adım 5
Kafeniz için tatlı seçimine özellikle dikkat edin. Geleneksel dondurma, cheesecake ve meyve salatası pek çok ziyaretçinin favori ikramları olsa da, yeni tatlı tarifleriyle denemeler yapın. Hangi yemeğin en çok talep yaratacağını ve kartvizitiniz olabileceğini araştırın.
6. Adım
İçecek çeşitleri, kuruluş biçimine dayanmaktadır ve ana ziyaretçi kategorisini dikkate almaktadır. Kural olarak, elma ve şeftali suları istikrarlı talep görmektedir, diğerleri biraz daha azdır, ancak seçim en az 5 madde içermelidir. Birkaç çeşit maden ve içme suyuna sahip olmak gereklidir. Tabii ki, birçok insan öncelikle lezzetli milkshake'leri nedeniyle kafeleri ziyaret etmeyi sever. Genellikle çilek, çikolata ve muz sipariş ederler. Kafe alkollü içecek satışı sunuyorsa, şarap listesi en az 10 ürün içermelidir. Peynir tabağı sipariş etme fırsatı varsa iyi olur.
