Pişirmenin verimli çalışması için, tasarlarken gerekli tüm atölyeleri ve yardımcı odaları dikkate almak önemlidir. Çoğu zaman, aşçılık sahipleri, alanın aslan payının altına girdiği salonun tasarımına özel önem verir. Bu hata.
Bu gerekli
tesisler, ekipman, tasarım projesi, iş planı, pazarlama planı, personel
Talimatlar
Aşama 1
Gerekli kapasiteye sahip bir oda seçin. Yemek pişirmeyi organize etmek için oldukça fazla elektrik tüketen teknolojik ekipmanlara ihtiyacınız olacak. Bu nedenle, kısıtlamaları olan bir oda çalışmayacaktır. Ancak gazla çalışan ısıtma ekipmanlarını tercih ederek tüketimi azaltabilirsiniz. Bu durumda, sözde "gaz projesi"ni onaylamak gerekir.
Adım 2
Kategorilere ayırarak bir ürün çeşitliliği listesi yapın: ham ürünlerden yarı mamul ürünler; termal olarak işlenmiş ürünlerden vb. yarı mamul ürünler ve ayrıca üretildikleri hammaddelere göre alt kategoriler. Açılan aşçılıkta şekerleme bölümü yapacaksanız onun için de bir liste yapın. Pişirmeyi organize etmek için gerekli üretim ve ticari ekipmanın özellikleri buna bağlıdır.
Aşama 3
Amaçlanan ürün çeşitliliği için yeterli alanınız olup olmadığını analiz edin. Bir tasarımcıyı üretim için davet edin. Kural olarak, tasarım hizmetleri ekipman tedarikçisi tarafından ücretsiz olarak sağlanır. Ancak böyle bir şirketle iletişime geçtiğinizde, sonunda ne elde etmek istediğinize, nasıl bir sonuca varacağınıza dair bir ön vizyona sahip olmalısınız. Şirketin çalışanları, planın uygulanmasının teknik tarafında yardımcı olacaktır.
4. Adım
Satış alanınızı mutfak konseptine uygun olarak tasarlayın. Ticaretin iyi gitmesi için ergonomik ve kullanıcı dostu olması gerekir. Aynı anda yemekler ve yarı mamul ürünler için tarifler hazırlayın. Bunu yapmak için bir teknoloji uzmanına ihtiyacınız var.
Adım 5
İşe almaya sorumlu bir şekilde yaklaşın. Size yalnızca dış sempatiye neden olan adayları işe almaya çalışmayın. Sezgi iyidir, ancak işe alımda uzmanlaşmış eğitime, kanıtlanmış iş deneyimine ve başvuranın olumlu özelliklerine güvenmek çok daha doğrudur. Sosyal statüsünü, hobilerini, kişisel niteliklerini indirmeyin. Sürekli olarak yeni bilgi için çabalayan, çalıştığı konuyla içtenlikle ilgilenen, belirlenen hedeflere ve sonuçlara nasıl ulaşılacağını bilen bir kişi - bu, iyi yemek pişirmeyi keşfetmeniz gereken kişidir.
