Gıda endüstrisinde lider yer, fırıncılık endüstrisi tarafından işgal edilmektedir. Ve bu tesadüf değil, çünkü ekmek temel bir metadır ve her zaman talep görmektedir. Büyük işletmelerin ekmek pazarının büyük bir bölümünü işgal etmesine rağmen, bir mini fırın da bunun bir bölümünü fethedebilir. Sonuçta, şüphesiz avantajı, yakındaki mağazalarda satılabilen ekmeğin tazeliğinin yanı sıra küçük parça ve özel ürünler yapma imkanıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Bir ekmek fırını işletmesi açmak için öncelikle uygun bir yer bulmanız gerekir. Bunun için gereklilikler, ana "temiz" ve "kirli" üretim akışlarını ayırma ihtiyacı olan SES kuralları ile belirlenir. Unutmayın ki uzmanlara göre 1 ton unlu mamül üretimi için en az 150-200 metrekarelik bir alan gerekiyor. Bir oda seçerken, konumunu göz önünde bulundurun. Örneğin, bir metro, tren istasyonu, havaalanı yakınında veya yoğun nüfuslu bir yerleşim bölgesinde bulunan yüksek insan trafiğine sahip bir nokta olacaksa iyidir.
Adım 2
Tesisleri seçtikten sonra "Üretim için Sıhhi ve Epidemiyolojik Sonuç" almanız gerekir. SES'in ayrıca ürün yelpazesini onaylaması gerekir. Ayrıca, yangın ve çevre yetkililerinden izin almanız gerekecektir. Çalışmanızın en başında, bireysel bir girişimci olarak kayıt olun, vergi dairesine bir yazarkasa satın alın ve kaydedin.
Aşama 3
Ekipman satın alın. Bir fırın açmak için, donmuş yarı mamul ürünleri üretimde kullanmayı planlıyorsanız, bir konveksiyon fırına, bir mayalama dolabına, sıcak bir vitrine, bir yoğurma makinesine, paslanmaz çelik tepsilere, bir göğüs dondurucuya ihtiyacınız olacak. Ekmeğin teslimatı için nakliyeye de ihtiyacınız olacak.
4. Adım
Hammadde alımı için tedarikçilerle sözleşmeler yapın. Kural olarak, ürün yelpazesi 4-5 çeşit üründen oluşmaya başlar ve yavaş yavaş genişler. Potansiyel alıcıların tarifleri ve gereksinimleri önceden dikkate alınmalıdır.
Adım 5
Personel işe almak. Ekipmanı kurmak ve başlatmak için profesyonel teknoloji uzmanlarını davet edin. Gelecekte, fırına vardiya başına iki çalışan dört kişi hizmet verebilir. Ayrıca, başlangıçta satış müdürü olarak hareket edebilecek bir muhasebeciye, şoföre ve direktöre ihtiyacınız olacak.
