Bir pastane açmak için, tesislerin mümkün olduğunca doğru yerini seçmek önemlidir. Pasta, kısa teslim süresine sahip son derece bozulabilir bir ürün olduğundan (bazı ürünler için teslim süresi yalnızca 48 saattir), yeterli müşteri trafiği sizi şaşırtmalıdır. İdeal olarak, metroya yakın veya ana ulaşım arterlerinin kesişme noktasında bulunan bir alışveriş kompleksi bu mağaza için uygundur.
Bu gerekli
- - yasal kayıt;
- - bina;
- - izin;
- - ekipman;
- - ürün;
- - Personel.
Talimatlar
Aşama 1
Gelecekteki mağazanız için bir konsept geliştirin. Hangi fiyat segmentinde çalışacağınıza karar verin; potansiyel hedef kitleniz kim; neden senin için alışverişe gidecek? Bir isim bul. Genel olabilir ("Pembe Gün Batımı"), şekerleme teklifinin özünü ("Tatil için pastalar") yansıtan, coğrafi bağlantıdan ("Viyana pastaları") bahseden, belirli bir pasta şefinin ("Pastalardan Pastalar") sahipliğini beyan eden olabilir. Seleznev"), vb. Ayrıca konseptte odanın tasarımına yansıtılmalıdır. Bu, mimari planı 3 boyutlu olarak yansıtmanın gerekli olduğu anlamına gelmez, ancak tasarım fikrini genel hatlarıyla anlatmak gerekir. Bunu hatırlayın, hizmetin özelliklerini, işe alım ve pazarlama politikalarını tanımlayın.
Adım 2
Mali tarafa odaklanan bir iş planı yapın. Özellikle, ödünç alınan fonları çekecekseniz, başabaş noktasını ve mağazanın kendi kendine yeterliliğe ulaşacağı zamanı hesaplayın, beklenen kredi ödemelerinin bir planını eklediğinizden emin olun, vb.
Aşama 3
Gerekli tüm gereksinimleri karşılayan bir oda bulun. Daha önce bir markete ev sahipliği yaptıysa, bu, düzenleyici makamların gereksinimlerine uyumu basitleştirecektir. Mağazanın etkin çalışması için ihtiyaç duyulacak tüm mühendislik iletişimlerinin bulunması gereken bir teknik proje hazırlayın.
4. Adım
Donanım için bir belirtim yazın. Pasta uzmanlığının damgasını vurduğunu ve sadece salonda değil arka odalarda da sıfır bölge buzdolaplarına ihtiyacınız olacağını unutmayın. Ayrıca ofis alanını mobilya ve ekipmanlarla tamamladığınızdan emin olun. Mümkünse bir otomasyon sistemi satın alın. Şu anda, çoğu ticaret şirketi muhasebelerini, birincil muhasebede istihdam edilen personel sayısını azaltan otomatik kontrol sistemlerini kullanarak oluşturuyor.
Adım 5
İzinleri alın. Rospotrebnadzor ve Yangın Denetiminin tüm talimatlarını zamanında yerine getirmek daha iyidir, aksi takdirde proje başlatma süresini önemli ölçüde uzatacaktır. İzinleri aldıktan sonra personel işe alabilirsiniz. Paralel olarak, bir çeşit listesi geliştirin ve ürünlerini outletinizde satacağınız tedarikçileri seçin.
6. Adım
Reklam kampanyanızı beklenen açılıştan yaklaşık 2 hafta önce başlatın. Mümkün olan en geniş erişime sahip olmalıdır, ancak yakınlarda yaşayan veya çalışan bir kitleye ulaşmak özellikle önemlidir.
