Bira restoranı son derece popüler bir formattır. Çok sayıda misafir çekmek için yeterince demokratik. Buna karşılık, bu tür kuruluşların konukları para biriktirmeye meyilli değiller - barlardaki ortalama fatura oldukça iyi. Bu çok uygun maliyetli formatta bir restoran açmaya karar verenlerin sadece konsepte karar vermeleri gerekiyor - ve çalışmaya başlayabilirler.
Talimatlar
Aşama 1
Brasserie'deki en önemli şey biradır. Hangi içeceği satacağınıza karar verin. Fıçılarda bira getirebilir veya kendi bira fabrikanızı düzenleyebilirsiniz. Başka bir seçenek de, şehrinizde faaliyet gösteren bira fabrikaları ile bir anlaşma yapmaktır. Size özel markalı bir içecek hazırlayabilir veya bir düzine kendi çeşitlerini sunabilirler. "Canlı" taze bira, uzmanlar arasında istikrarlı bir talep görüyor.
Adım 2
Fıçı bira konusunda uzmanlaşmayı planlıyorsanız, gerekli sayıda soğutucu satın alın, restoranınızda sunulacak çeşit sayısına karşılık gelen musluklu kuleler kurun. Şişelemeye ek olarak bira demlemeyi planlıyorsanız, bir su arıtma sistemine ihtiyacınız olacaktır.
Anahtar teslim bira fabrikası ekipman üreticileri tarafından kurulacak, ayrıca personeli eğitecek ve bir reçete listesi yayınlayacaklar. Özel sergilerde ve ticaret dergilerinde tedarikçi koordinatlarını arayın.
Aşama 3
Gelecekteki pub'ınızın konseptini düşünün. Bu kuruluşların çoğu İrlanda barları, Alman veya Çek barları temasıyla oynuyor. Spor barının formatı da popülerdir. Kurumunuzun iç mekanı, menüsü, programları ve proje için harcayacağınız miktar, seçilen konsepte bağlı olacaktır.
4. Adım
İç mekana dikkat edin. Barların formatı çok sayıda ilginç "cips" anlamına gelir - barlara ve restoranlara gelen ziyaretçiler minimalizm ve boş duvarlara müsamaha göstermez. İlgili temanın posterlerine, bardaklarına, dekoratif eşyalarına, tablo ve fotoğraflarına ve işletmenizin imajını oluşturacak her şeye ihtiyacınız olacak.
Bir spor barı için plazma panelleri satın almak gerekir - kibritler odanın herhangi bir yerinden açıkça görülebilmelidir. Hatta bazı barlar, taraftarların önemli bir maçın bir anını kaçırmaması için tuvaletleri televizyonlarla donatıyor.
Adım 5
Personeli topla. Bar cirosunun yüksek olduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle, bir kuruluş ağı planlıyorsanız, işgücü piyasasını sürekli olarak izlemek için bir İK yöneticisine ihtiyacınız olacaktır. Bira restoranlarında deneyimli bir şef bulun. Bira demlemeyi planlıyorsanız, bir demleme şefine de ihtiyacınız var.
6. Adım
Menüyü oluşturun. Bira restoranının menüsü hem sıcak hem de soğuk atıştırmalıklara dayanmaktadır. Bununla birlikte, doyurucu yemek seçeneklerine de ihtiyacınız olacak. Ancak tatlıların listesi çok kısa olabilir. Kurumunuz uygun tarzda tasarlanmış olsa bile, ulusal mutfağa sıkı sıkıya bağlı kalmanıza gerek yoktur. Yemek listenize mutfak hitlerini ekleyin.
Bira restoranlarında Meksika, Rus, Amerikan mutfağının yemekleri mükemmel. Menünün ana prensibi doyurucu yemekler, büyük porsiyonlar ve daha fazla et.
