İkram - tesis dışı yemek servisi. Organizasyonuna bir restoranmış gibi aynı sorumlulukla yaklaşılmalıdır. İkram, sabit bir servis alanının olmaması ve ayrıca pişmiş gıdanın tüketicinin bölgesine teslim edilmesi ihtiyacı açısından dikkate değerdir. Yemek seçiminde de hafif bir özgünlük var - hepsi yerinde nakliye ve hazırlıktan güvenle kurtulamaz.
Bu gerekli
- - İş planı;
- - Pazarlama planı;
- - Üretim tesisleri;
- - Ekipman;
- - Personel;
- - Ürün:% s;
- - Araba.
Talimatlar
Aşama 1
Çalışacağınız nişi seçin. Hem kiralık şatolarda düğün hizmeti hem de müşterinin tesislerinde hazırlık kantinlerinin organizasyonu - bunların hepsi yemek servisidir. Bu nedenle, nispeten küçük bir arz ile talebin en yüksek olduğu nişi belirlemek gerekir. Yeterince güçlü operatörlerin bulunduğu bir niş içine girmek, tüketicilerin dikkati için gerçek bir rekabet savaşı yürütmek zorunda kalacağınız gerçeğiyle doludur.
Adım 2
Açıklayıcı ve finansal bölümleri mutlaka yansıtan bir iş planı yapın. Ödünç alınan fonlarla bir catering işletmesi kuracaksanız, bir kredi geri ödeme planı ekleyin. Ödemeler tahmini gelirle desteklenmelidir. İş planına ek olarak, şirketinizi tanıtmanın tüm yollarını ve ayrıca müşteri bulma ve çekme yollarını gösteren bir pazarlama planına ihtiyacınız var.
Aşama 3
Bir üretim tesisi bulun. Bunun için gereklilikler, hizmet alanına sahip bir catering işletmesinin üretimi için gerekliliklerden pratik olarak farklı değildir. Ayrıca üretim, kullanım ve ofis alanlarına da ayrılmalıdır. Üretim alanı soğuk, sıcak, şekerleme ve diğer atölyelere ayrılmıştır. Bir proje planı hazırlayın, ekipman satın alın ve düzenleyin.
4. Adım
Personel işe almak. Bir menü tasarlayın. Catering işletmenizin konumuna bağlı olarak, bunlar esas olarak ziyafetlerde sunulan yemekler veya tersine, demokratik günlük yiyecekler olmalıdır. Uzmanlığı ne olursa olsun, her yemeğin üzerinde çalışılmalı ve üzerine teknik ve teknolojik bir harita yazılmalıdır. Menü hazır olduktan sonra izinlerin kaydına geçin. Zaten bu aşamada, izinlerin alınmasına paralel olarak müşteri aramaya başlamakta fayda var. Pek çok hizmet ve hizmet işinde olduğu gibi, catering iyi bir menüye, yüksek teknolojiye ve güvenli satışlara sahiptir - bu başarının yüzde 90'ıdır.
