Restoran işi, talepteki dalgalanmalara tabidir. Onlar yüzünden ve ayrıca genel ekonomik istikrarsızlık nedeniyle gelir düşebilir. Ayrıca, birçok restoran için, ödeme yapan izleyicilerin geri kalanının şehir dışına taşındığı yaz sezonu kritik hale gelir.
Bu gerekli
bilgisayar, iş planı, pazarlama planı
Talimatlar
Aşama 1
Yönetim, personel ve üretim denetimleri yapmak. Restoran işletmenizdeki en zayıf halkayı bulmak için bina, kamu hizmetleri ve vergi kiralama maliyetlerini analiz etmelisiniz. İkinci aşama, personel tablosunun azaltılmasıdır. Kural olarak, iş tanımlarındaki ve işe gitme zaman çizelgesindeki küçük değişiklikler bir veya iki birim boş bırakabilir. Üçüncüsü ise yemek fiyatlarının revize edilmesi ve mevcut menünün analizidir.
Adım 2
Yeni bir pazarlama planı oluşturun. Bir restoranı krizden çıkarmak için reklam uygun değildir. Halkla ilişkiler gibi bir pazarlama işlevine dönün. Çok daha ucuzdur, özel bir personel birimi gerektirmez, tk. bu işlevsellik pazarlama yöneticisine atanabilir. Yeni plan, aslında restoran ve potansiyel misafirleri arasındaki kanallar olan medya ile her türlü iletişimi yansıtmalıdır. Bir kurum düzenli olarak haber değeri oluşturduğunda, tüketiciler onun canlı olduğunu, içinde sürekli bir şeyler olduğunu görür, yakından bakmaya başlar ve er ya da geç sizi ziyaret etmeye karar verirler.
Aşama 3
Sitenizi yeniden tasarlayın. Büyük olasılıkla, ona uzun zamandır zaman ayırmadınız. Belki eski bir menüsü ve bir yıl öncesinden haberleri vardır. Tüm bunlar, restoranı krizden çıkarma işini yavaşlatıyor, tüketicileri restoranın kendisi kadar web sitesinin de bir karmaşa içinde olduğunu düşünmeye zorluyor. Etkileşimli özellikler sağlayın. Sitede bir masa rezervasyon formu, bir ziyaretçi defteri veya küçük bir forum çok işinize yarayacaktır. İçerik reklamlarıyla "sanal ofisinizi" tanıtın. Gelecekteki konukların boş zamanlarını geçirmek için yerleri seçtikleri sosyal ağlarda ve özel restoran kaynaklarında aktif olarak iletişim kurun.
4. Adım
Hizmet politikasını gözden geçirin. Personelin misafirperver olamamasından dolayı katılımın düşmesi ihtimali vardır. Garsonlar, barmenler ve yöneticilerle, ziyaretçilerin kurumunuza tekrar tekrar gelmelerini sağlayacak şekilde hizmet vermeyi öğrenecekleri bir eğitim döngüsü yapılmalıdır.
