Bir çocuk kafesi veya dondurma salonu, iyi bir yerde bulunuyorsa iyi bir kazanç sağlar ve açma maliyeti ortalama iki yılda kendini amorti eder. Böyle bir kurum oluşturma süreci, birçok Rus girişimci tarafından zaten çalışıldı ve bu nedenle oldukça standart görünüyor.
Bu gerekli
- - kalabalık bir caddede veya bir alışveriş merkezinde 50-100 metrekare alana sahip tesisler;
- - bağımsız dondurma üretimi için ekipman veya birkaç tedarikçisiyle anlaşma;
- - dondurma (süt karışımları, waffle külahları) üretimi için hammadde tedarikçileri ile anlaşma;
- - servis ve üretim personeli, muhasebeci ve kafe yöneticisi (10-15 kişi).
Talimatlar
Aşama 1
Gelecekteki çocuk kafeniz için iki çalışma biçiminden birini seçin - ya kendi tariflerinize göre orijinal dondurma üreteceksiniz ya da hazır ürünleri toplu olarak satın alacaksınız. Belirli bir bölgenin koşullarına bağlı olarak bir veya başka bir çözüm optimal olabilir, ancak genellikle kendi ekipmanınızla çalışmak daha karlı olur. Bir çocuk kafesi için dondurma üretimi (veya tedariği) konusu birinci önceliktir, tüm girişimin başarısı buna bağlıdır.
Adım 2
Trafiğin yoğun olduğu bir caddede veya alışveriş ve eğlence merkezlerinden birinde oda kiralayın. İkinci seçeneğin avantajı, hedeflenen ziyaretçilerin tükenmez akışıdır, ancak alışveriş merkezindeki sınırlı alan nedeniyle dondurma üretimini organize etmek daha zor olacaktır. Kafenizin ziyaretçileri için salon, üretim ve depo alanlarından ayrılmalıdır, bir dondurma salonunun kapladığı toplam alan genellikle 50-100 metrekare arasında değişir.
Aşama 3
Bağımsız olarak çalışmaya karar verirseniz ekipman satın alın veya her açıdan size uygun birkaç tedarikçi bulun. Dondurma yapmak için "dondurucu" olarak adlandırılan, meyve ve kuruyemişlerin işlenmesi için bir karıştırıcıya ve birkaç büyük dondurucuya ihtiyacınız olacak. Dondurmalarınızı plastik kaplarda, waffle külahlarında veya kafenizin orijinal bardaklarında servis edebilirsiniz.
4. Adım
Kafeniz için üretim ve servis personeli bulun. Ziyaretçilere vardiya barmenleri ve kasiyerler tarafından servis yapılırken, dondurma vardiya amiri tarafından yönetilen birkaç şekerlemeci tarafından yapılır. Kalıcı olarak bir muhasebeci kiralamak da daha iyidir - onunla birlikte kafenizdeki işçi ekibi 10-15 kişiden oluşacaktır (dondurma üretiminin hacmine bağlı olarak).
Adım 5
Kafenizin çeşitlerini alkolsüz içecekler (anneler ve babalar için kahve de işe yarayacaktır), diğer hamur işleri (örneğin kekler) ile tamamlayın ve bir çocuk kafesi düzenleme çalışmanızın sona erdiğini düşünün. Bir ticaret katı donattıktan ve Rospotrebnadzor yönetiminden gerekli izinleri aldıktan sonra güvenle bir kafe açabilirsiniz.
