Çadır veya yazlık kafe açmayı önceden düşünmek gerekir. En uygun aylar Şubat ve Mart'tır. Bir yer seçmek, bir konsept üzerinde düşünmek, teknolojik ekipmanı satın almak ve başlatmak, bir menü hazırlamak ve personel kiralamak için yeterli zamanınız var. Pazarlama kampanyaları geliştirmek, özellikle yerel olarak bağımlı bir kurum açarsanız - örneğin, bir eğlence parkının topraklarında bir çadır vb.
Bu gerekli
- - iş planı;
- - izinler;
- - ekipman;
- - Ürün:% s;
- - Personel.
Talimatlar
Aşama 1
Ne tür bir açık hava kafesi açmak istediğinize karar verin. Buna göre bir yer seçin. Deneyimler, metronun yakınında bulunan çadırların kendilerini daha iyi kanıtladığını gösteriyor. Hava durumuna çok bağımlı değiller, hem hafta içi hem de hafta sonu istikrarlı bir katılımları var. Eğlence parklarında ve şehir sahillerinde bulunan yaz kafeleri, dalgalı doluluk oranları ile karakterizedir.
Adım 2
Üretim, pazarlama ve finansal yönleri içeren bir iş planı geliştirin. Belgeyi banal abonelikten çıkma haline getirmeyin, çünkü aslında ilk çalışma için hem bir "rehber" hem de bir bütçe planıdır. Ödünç alınan fonları çekecekseniz özellikle önemlidir. Borcunuzu ne zaman ve hangi bölümlerde ödemeye hazır olduğunuza dair ayrıntılı bir açıklama içeren bir iş planı olmadan, kredi almak son derece zordur.
Aşama 3
Şehrinizde ne tür çadırların sunulduğunu analiz edin. Açık hava kafenize uyan model hakkında her şeye karar verin. Sadece malzeme ve tasarım stilini değil, aynı zamanda koltuk sayısını, bir veya başka bir teknolojik ekipmanın içine kurulum olasılığını, havalandırma sistemini vb.
4. Adım
Bir çadır adı ve menüsü geliştirin. Çok pozisyon yapmayın - kimse yaz kafesinden enfes turşular beklemez. Bunlar, yaz kafesi konseptiyle uyumsuz olmayan doyurucu iştah açıcı yemekler, hamur işleri ve içecekler olmalıdır.
Adım 5
Ekipman satın alın. Teknolojik ekipman ve mobilyalara ek olarak bir otomasyon sistemine de ihtiyacınız olabilir. Çadır mevsimlik bir proje olduğundan, birçok girişimci otomatik bir kontrol sistemi olmadan çalışmaya karar verir.
6. Adım
Tedarikçileri seçin. Tedarik konusunda size kimin yardımcı olacağına karar verirken, teslimatı olan şirketleri tercih edin. Son fakat en az değil, işin istikrarı ve restoran işletmeci dostlarınızdan gelen olumlu geri bildirimler. En çok ticareti yapılan ürün ve içeceklerin - dondurma, bira, limonata ve su - kesintisiz tedarikini sağlamak özellikle önemlidir.
7. Adım
Personel işe almak. Büyük olasılıkla, haftadan sonraki bir programla çalışmanın tugay yöntemini tercih etmelisiniz, ancak başka seçenekler de mümkündür. Hangisini seçeceğiniz yalnızca işin özelliklerine bağlıdır.
