Kamu catering tesisleri için yangın güvenliği standartları, Rusya Federasyonu'ndaki Yangın Güvenliği Yönetmeliklerinde ve ayrıca SNiP 21-01-97 "Binaların ve yapıların yangın güvenliği" ve SNiP 2.08.02-89 "Kamu binaları ve yapıları" nda belirtilmiştir.. Bu belgelerin gerekliliklerine uyulmaması idari sorumluluk gerektirir.
Talimatlar
Aşama 1
Barlarda, restoranlarda ve kafelerde yangınların ana nedenleri çoğunlukla mutfak ekipmanlarının çalıştırılmasına ilişkin kuralların ihlalidir. Bazen elektrik kablolama sorunları nedeniyle bir yangın meydana gelebilir. Her durumda, personel duruma doğru ve zamanında yanıt verebilmelidir. Bu bağlamda, özellikleri dikkate alınarak her bir oda için yangın güvenliği önlemleri hakkında talimatlara sahip olmak gerekir. Böyle bir talimat, "Rusya Federasyonu'ndaki yangın rejimi kuralları" nın XVIII. Her üretim veya depolama tesisi için ayrı bir talimat sağlanmalıdır.
Adım 2
İşletme başkanı, yangın-teknik asgari eğitimden geçmek zorundadır. Ancak çalışanlar, brifing yoluyla temel yangın güvenliği düzenlemeleri konusunda eğitilebilir. Zamanlama ve doğaya göre değişebilir. Giriş, birincil, tekrarlanan, planlanmamış, hedefe yönelik brifingler vardır. Her biri, çalışanların imzalaması gereken tek bir talimat günlüğüne yansıtılır. Kurum 24 saat çalışıyorsa, geceleme için talimatlar hazırlamak gerekir. Bu durumda fotolüminesan kaplama ile bir tahliye planı yapılır. Bar veya restoran sadece gün içinde açıksa normal bir tahliye planı yeterlidir. Ana şey, onu belirgin bir yere yerleştirmektir.
Aşama 3
Yemekhane binaları da dahil olmak üzere herhangi bir binada birincil yangın söndürme araçları sağlanmalıdır. Yangın söndürücülerin satın alınmasından, onarılmasından ve güvenliğinden sorumlu kişi, varlıklarının kayıtlarını herhangi bir biçimde bir günlükte tutar. Seri numarası beyaz boya ile yangın söndürücünün gövdesine uygulanır. Yangın söndürücülerin sayısı, türü ve yeniden şarj olma hızı, XIX "Yangın rejimi kuralları" bölümüne göre belirlenebilir. Burada Ek No. 1'de ayrıca "Elde tutulan yangın söndürücülerle tesisler sağlama standartları" tablosu da bulunmaktadır.
4. Adım
Yangın Güvenliği Standartları 110-03 uyarınca, restoran ve kafelerin tesislerinde otomatik yangın alarm tesisatı ve yangın uyarı sistemi bulunmalıdır. Türü ziyaretçi sayısına bağlıdır. Oda bodrum veya bodrum katta ise, orada çukurlar sağlanmalıdır. Yangın durumunda duman ve diğer yangın tehlikelerini ortadan kaldırmaya yararlar. Çukurların yokluğunda, bu tür odalar cebri duman tahliye sistemi ile donatılmalıdır.
Adım 5
Devlet yangın müfettişi, diğer havalandırma sistemlerinin hava kanallarının bakımı için bir sözleşme olup olmadığını da kontrol edecektir. Bazı kuruluşlar bunu kendi başlarına yapar. Bu durumda, biriken toz ve yağ birikintilerinden temizleme şartlarını belirleyecek uygun bir düzene sahip olmak gerekir. Ve ayrıca bu sürecin zamanında ve doğruluğundan sorumlu kişi.
