Sıhhi standartların ihlali nedeniyle para cezalarından kaçınmak için, SES çalışanlarına hangi belgeleri sunmanız gerektiğini bilmeniz gerekir. Yapılan sözleşmeler kapsamındaki işleri zamanında yapmak ve ilgili Kanunları hazır bulundurmak önemlidir.
GES denetimleri planlı ve programsız olabilir. İlk durumda, müfettişler tarafından yakında ziyaret edilecek olan kuruluşa, ziyaretleri, belirlenen zamandan en geç üç iş günü önce bildirilir. Tüketici şikayeti olması durumunda, muayene beklenmedik bir şekilde, herhangi bir uyarı olmaksızın gelebilir. Toplam doğrulama süresi 20 iş gününü aşamaz. Sadece istisnai durumlarda ve aynı süreyi geçmeyecek şekilde uzatılır.
Bir SES müfettişi hangi belgeleri isteyebilir?
Faaliyetlerinin başlangıcından itibaren üç yıl içinde ekonomik bir kuruluş, Rospotrebnadzor tarafından yapılan ani veya planlı denetimler ve diğer tüm denetimler konusunda endişelenmek zorunda değildir. Bununla birlikte, bir girişimcinin, çalışmasının en başından itibaren müfettişlere sunulması gereken tüm belgeleri düzenli tutmaya alışması gerekir.
Bunlar çeşitli sıhhi belgelerdir: bir üretim kontrol programı, muayene, dezenfeksiyon ve havalandırmanın temizlenmesi, deratizasyon ve dezenfeksiyon, çöplerin yok edilmesi, tulumların işlenmesi ve yıkanması için sözleşmeler. Dezenfektan kaydının zamanında ve doğru bir şekilde doldurulması, enstrümantal çalışma protokollerinin, tesisin sıhhi pasaportunun ve faaliyet türü için sıhhi ve epidemiyolojik sonucun mevcut olması önemlidir.
İç mekanlarda floresan lambalar kullanılıyorsa, bir imha sözleşmesi gerekecektir. Unutulmamalıdır ki, müfettişler tarafından sunulan sözleşmelere göre uygun çalışma yapılmalıdır. Bu nedenle, bunların uygulanmasını onaylayan Kanunların sağlanması gerekli olacaktır. Tesisler kiralanmışsa, SES'i kontrol etmeye hazırlanırken, yasaya uygun tesiste sıhhi koşulların sağlanması için gerekli tüm belgeleri kiraya verenden talep etmeniz gerekir.
Teftiş için tesisler nasıl hazırlanır?
Bir halka açık yemek noktası, ticaret, okul veya okul öncesi kurum denetlenirse, öncelikle buzdolaplarının durumu ve içeriği ile gıda ürünlerinin raf ömrü kontrol edilir. Tüm odalar temizlik açısından denetlenir, mutfağa özel önem verilir. Çalışanların çalışma koşulları kontrol edilir, bu nedenle doğrulayıcılara yıllık tıbbi muayeneleri veya ekip üyelerinin sağlık kayıtları hakkında bir anlaşma sağlamanız gerekecektir.
Planlanmamış denetimlere hazır olmak için, tesiste sıhhi standartları karşılayan bir temizlik sağlamanız gerekir. SES müfettişi bir önceki ziyareti sırasında bir Kanun hazırlamış ve ihlallere işaret etmişse, bunların hepsinin ortadan kaldırılması gerekir, aksi takdirde çok etkileyici para cezaları ile ifade edilen daha sert yaptırımlara maruz kalma riski vardır.
