HoReCa (otel, restoran, kafenin kısaltması) konaklama endüstrisini birleştiren bir pazar segmentidir. Diğer bir deyişle, bir tür dağıtım kanalı ve özel promosyonlar olarak kabul edilir.
Hizmet pazarının bir bölümü olarak HoReCa
HoReCa terimi genellikle konaklama ve halka açık catering pazarının katılımcıları ve işletmecileri - lokantacılar, tedarikçiler, üreticiler, otelciler tarafından kullanılır. KaBaRe (kafe-bar-restoran) kısaltması terime yakın anlam taşımaktadır.
En büyük pazar segmentleri otel ve restoran pazarıdır. Otel segmentinin durumu büyük ölçüde ülkedeki turizm hizmetlerinin gelişimine bağlıdır. Bu pazar son derece heterojendir ve örneğin beş yıldızlı, üç yıldızlı ve diğer otel kategorilerine ayrılabilir. Bölünme hizmet sınıfına dayanmaktadır.
Rus restoran pazarında birinci sınıf restoranlar, fast food restoranları, barlar, kahvehaneler ve kafeler ayırt edilebilir. Sunulan ürün yelpazesi, sınıflandırma için bir kriter görevi görür. Piyasanın durumu büyük ölçüde vatandaşların refahına, ayrıca ülke sakinlerinin zihniyetine ve dışarıda yemek yeme alışkanlıklarına bağlıdır.
Bir dağıtım kanalı olarak HoReCa
HoReCa teriminin kullanımının bir başka yönü de satışlarla ilgilidir. Bu bağlamda özel bir dağıtım kanalını ifade eder. Genellikle ticarette denir. Satın alınan ürünün doğrudan satış noktasında tüketilmesi perakende satış kanalından (ticaret dışı) farklıdır.
Başlangıçta, HoReCa, doğrudan otellere ve restoranlara satış yapmaya odaklanan alkollü şirketlerin özel satış departmanları olarak adlandırıldı. Kural olarak, özel ve pahalı içeceklerin satışına odaklandılar. Bugün, HoReCa'nın hedeflenen pazarlaması yalnızca alkol ve sigaraları değil, aynı zamanda restoranlar için özel premium ürünleri, yemek hizmetleri için özel ekipmanları ve ayrıca otel ve restoran işletmesi için çeşitli gadget'ları kapsamaktadır. Son zamanlarda HoReCa kategorisinin ticaret kanalları artan bir pay almaktadır. Bu, Rusya'daki restoran ve otel işletmeciliğinin aktif gelişiminden kaynaklanmaktadır.
Üreticilerin HoReCa satış kanalına özel ilgisi, markalara tüketici sadakati oluşturmak için benzersiz bir platform olmasından kaynaklanmaktadır.
HoReCa promosyonları
HoReCa terimi genellikle belirli bir promosyon türünü belirtmek için kullanılır. Onların özelliği, doğrudan insanların dinlendiği yerlerde (örneğin kafeler, kulüpler) tutulmaları gerçeğinde yatmaktadır. Genellikle, destekleyiciler, diğer insanlarla kolayca iletişim kurabilen iyi görünümlü, sosyal insanları seçer.
HoReCa promosyonlarının avantajları, kafe ve restoranlardaki müşterilerin daha rahat ve iletişim kurmaya meyilli olmaları ile ilişkilidir ve ayrıca şirkete hedeflenen, daha iyi durumda olan kitleye ulaşmak için düşük maliyet sağlar. Geleneksel reklam araçları (dış mekan reklamcılığı veya medya) aracılığıyla HoReCa için yapılan promosyonlardan benzer bir etki elde etmek zordur.
Endüstride HoReCa adı aynı zamanda bir dizi POS malzemesi anlamına gelir. Bunlar örneğin peçete tutucular, kül tablaları vb.
