Catering oldukça kazançlı bir iş alanıdır. Büyük finansal yatırımlar gerektirmeyen rahat bir kafe açmaya çalışın. Düzgün bir şekilde teslim edilen bir işletme, bir yıl içinde karşılığını verecek ve ardından istikrarlı bir kâr getirecektir.
Talimatlar
Aşama 1
Gelecekteki kuruluşunuzun formatını belirleyin ve ayrıntılı bir iş planı yazın. Bir aile kahvesi, çiftler için romantik bir yer, çocuklara, gençlere, iş merkezi çalışanlarına veya şehir ziyaretçilerine yönelik bir mekan keşfedebilirsiniz. Gelecekteki bir ziyaretçinin portresini ne kadar doğru çizerseniz, kuruluş konseptini o kadar doğru formüle edebileceksiniz.
Adım 2
Kafeler için en iyi yerler şehir merkezi ve çevredeki hareketli yerlerdir. Toplu taşıma duraklarına yakın, yoğun trafiğe sahip alanları arayın. Kafenin potansiyel müşterilerinizin yoğun olduğu yerlerde açılması önemlidir. Örneğin, bir eğlence parkının yanında bir çocuk veya aile kafesi açılabilir - genellikle sadece fast food sunar, bu nedenle rakipleriniz olmaz.
Aşama 3
Bir oda seçin. İdeal seçenek, zemin kattaki geniş vitrinli bir salondur. Pencere koltukları her zaman talep görmektedir ve uygun şekilde aydınlatılmış ve dekore edilmiş bir vitrin, bir kafeyi başarılı bir şekilde tanıtacaktır. Bodrumlarda yaşamak daha zordur - pencereleri yoktur ve havalandırma ile ilgili bir sorun olabilir. Kapalı bir catering işletmesini kiralamak veya satın almak ve beğeninize göre yeniden yapmak iyi bir harekettir.
4. Adım
Odanın tasarımı konsepte bağlıdır. Pahalı kaplama malzemelerine para harcamak ve sağlam mobilya satın almak gerekli değildir. Kafeyi eklektik bir tarzda döşeyebilirsiniz - şimdi moda. Kuruluşunuzun kendi tanınabilir yüzü, lezzeti olması önemlidir. Örneğin, bir kafe bir çatı katı, bir yaz verandası veya 60'lardan kalma bir daire olarak tasarlanabilir. Bu tasarım minimum bakım gerektirir. Mobilya farklı olabilir ve çeşitli eserler dekor görevi görecek - figürinler, vinil plaklar, el işlemeleri, kitaplar, ev bitkileri. Fazlalıktan korkmayın - ziyaretçilerin kafenizi ziyaret etmesi ilginç olmalı.
Adım 5
Ekipman satın alın. Evrensel bir seçenek, çok çeşitli yemekleri minimum çabayla pişirmenizi sağlayan bir buharlı pişiricidir. Bir krep makinesi, bir kavurma makinesi, bir ızgara ve iyi bir kahve makinesi de işe yarayacaktır. Ekipman satın alırken odanın kapasitesini ve havalandırma olanaklarını göz önünde bulundurun.
6. Adım
Bir menü tasarlayın. Pahalı yemekler sunmamalısınız - üzerlerindeki işaretleme minimum olacaktır. Mevcut ürünlerden lezzetli ev yapımı veya ulusal mutfağa bahis yapın. Kuruluşunuzun rakiplerinizden nasıl farklı olacağını düşünün. Örneğin, çok çeşitli turtalar veya taze meyve suları sunabilir, lezzetli çorbalar veya orijinal tatlılar konusunda uzmanlaşabilirsiniz.
7. Adım
Ortalama faturayı hesaplayın. Kafenizdeki fiyatlar ne kadar düşük olursa, trafik o kadar yüksek olur. Ancak, ucuz alkol teklif etmemelisiniz - kurumun yüksek kârına katkıda bulunması muhtemel olmayan bir kitleyi çekeceksiniz. Ortalama fatura, bir kafede yemek servisi açarak, paket servis ticareti, teslimat seçenekleri ve şenlikli öğle ve akşam yemekleri düzenlenerek artırılabilir. Ortak markalaşmayı, tatil acenteleri, sanat atölyeleri ve diğer şirketlerle birlikte çalışma olasılığını düşünün.
8. Adım
Personel işe almak. 30-50 kişilik bir kafe için iki aşçı ve barmenlik de yapan iki garson yeterlidir. Personeli şişirmeyin - birkaç işçiyi iyi bir maaş ve yüksek bir bahşiş olasılığı ile motive etmek daha iyidir.
