Küçük bir bakkal, küçük bir girişimcinin süpermarketlerle başarılı bir şekilde rekabet edebildiği bir işletme türüdür. Büyük hacimli zincir mağaza alımları, olgun ürünlerin alınmasını mümkün kılmaz. Belli bir süre iyi korunmuş bir ürün satın alınır, bu nedenle olgunlaşmamış sebzeler süpermarketlerde satılır. Küçük bir mağazanın bu tür kısıtlamaları yoktur, çünkü günlük satış hacmi aynı seviyededir ve bu da küçük partiler halinde mal satın almayı mümkün kılar. Ancak görünen kolaylığa rağmen, sebze satış işinin kendi zorlukları var.
Talimatlar
Aşama 1
Bireysel girişimci veya LLC olarak kaydolmak, devlet ticaret müfettişliğinden, itfaiyeden, sıhhi ve epidemiyolojik istasyondan izin almak gerekir. Yetkililere yapılacak gezilerde en az iki ay geçireceksiniz. Ayrıca bir sebze deposunun ekipmanının bakımı için bir sözleşme yapmanız gerekir (tartılar, yazar kasalar, soğutma üniteleri) Mağaza için eksiksiz bir ekipman seti, tezgahlar, vitrinler, slaytlar, dondurucu, soğutmalı vitrinden oluşur., yazar kasa ve terazi.
Adım 2
Metronun yakınında veya bir yerleşim bölgesinde bir sebze dükkanı açmak en iyisidir. Bu size sürekli bir alıcı akışı sağlayacaktır. İdeal seçenek, alışveriş merkezlerinde iyi depolama alanı ve birkaç satış noktası olan büyük bir mağaza açmak olacaktır. Bir bakkal için bina alanı en az 50-60 metrekare olmalı, bunun 40 metrekaresi bir satış alanı için ayrılmalı ve alanın geri kalanı depo ve hizmet odaları tarafından işgal edilmelidir.
Aşama 3
Bir sebze tedarikçisi seçerken sorumlu olmanız gerekir. İlk olarak, sebze toptancı pazarını bağımsız olarak incelemek, farklı tedarikçilerden ürünler satın almak daha iyidir. Ve ancak o zaman birkaç adil ve uygun koşullarla seçin. Günlük mal satın alın. Ana kural, ürünlerin her zaman taze olması gerektiğidir. Satılmayan malların bozulması yüzde 15 kadar yüksek olabilir. Böyle bir ürünü yüzde 50-70 indirimle sat. Bir bakkalda, minimum işaretleme yüzde 30-40 ve maksimum yüzde 200-250'dir.
4. Adım
Özel bir marketin yelpazesi, sıradan patateslerden egzotik avokadolara kadar her şeyi içermelidir. Ürün adlarının sayısı 70-80 birimden az olmamalıdır. Nadir sebzeleri üst raflara yerleştirmek daha iyidir, bu alıcılar arasında zengin bir seçim yanılsaması yaratacaktır. Bakkalın çeşitleri, meyve sularının yanı sıra dondurulmuş ve konserve ile desteklenebilir.
Adım 5
Güleryüzlü ve misafirperver satış elemanları, markette iyi satışların anahtarıdır. Yerleşim bölgesindeki mağazanın ana alıcıları yakındaki evlerin sakinleri olduğundan, mağazadaki malların kalitesini ve hizmeti beğenirlerse er ya da geç düzenli müşteriler haline gelirler.
