Günümüzde catering alanındaki rekabet, abartısız, çok büyük. Bununla birlikte, bu eğilim, müşteri mücadelesinde ilginç çözümler ve iyi bir menü sunan daha fazla kafenin açılmasına neden oluyor. Kafenizi açmak için doğru yaklaşımla küçük bir yatırımla bile başarılı olabilirsiniz.
Bu gerekli
- - bina;
- - başlangıç sermayesi;
- - ekipman.
Talimatlar
Aşama 1
En uygun iş yapma şeklini seçerek kendi şirketinizi açın. Küçük bir kafe için bireysel girişimci olarak kaydolmak yeterlidir. Bundan sonra, tüm idari sorunların çözümüne devam edin. Yangın müfettişliğinden izin ve sıhhi ve epidemiyolojik hizmet sertifikası alın.
Adım 2
Binanın arama ve onarımını üstlenin. Sadece gelecekteki kafenin konumuna ve binanın durumuna değil, aynı zamanda tüm organizasyonel konulara da dikkat edin: kanalizasyon, elektrik, çöp imhası, güvenlik. Tesisler, örneğin bir şehrin iş bölgesi veya büyük bir alışveriş merkezi gibi bir geçiş yolunda bulunmalıdır. Bu şekilde, konumun rahatlığı nedeniyle müşterilerin çoğu geçerken size geleceğinden reklamdan çok tasarruf edebilirsiniz.
Aşama 3
Kafenizin tasarımına özellikle dikkat edin. Bir profesyonelin hizmetlerine başvurarak tek bir konsept geliştirmek daha iyidir. Misafirlerinizin kesinlikle çevreye bakacağını unutmayın, bu nedenle dekor önemsiz ve akılda kalıcı olmalıdır. Dekorasyonun ana fikri, kuruluşunuzun genel konseptine uymalıdır. Örneğin, retro tarzda rahat bir kafe yapmaya karar verirseniz, eski mobilyalar satın alın, tasarıma yapay olarak eskitilmiş aksesuarlar ekleyin, belirli bir dönem için tipik olan personel için yemekler ve kıyafetler satın alın.
4. Adım
Menünüzü kafenizin konumuna göre tasarlayın. Şehir merkezindeki bir kuruluş, meşgul insanların öğle yemeğinde uzun bir hazırlık beklemeden yiyebileceği çeşitli yemekler gerektirir. Menünün yaklaşık %60'ı tanıdık ve yaygın yemekler olmalıdır. Onlara kendi lezzetinizi ekleyebilir, ancak aynı zamanda tanınabilir bırakabilirsiniz. Menünün %40'ını yeni konuklara çekecek yeni öğelere ve sürekli güncellenen öğelere ayırın.
Adım 5
Mutfak işleri ve oda servisi için iyi personel bulun. İşletmenizin itibarından ve misafirlerin ruh halinden sorumlu olan garsonlardır. Eğitimler verin ve profesyonel seviyelerini yükseltin.
