Mini fırınların karlılığının yaklaşık %10-15 olduğunu, ancak bazı durumlarda %50'nin tamamına ulaşabileceğini bilmek muhtemelen ilginizi çekecektir. Ayda bir fırın iki veya daha fazla bin dolar getirebilir. Bu nedenle, kendi fırınınızı açmaya karar verirseniz, işletmenin karlılığının sadece size ve yeteneklerinize bağlı olduğunu bilin. Size bir işletmeyi nasıl yöneteceğinizi öğretmek bize düşmez, ancak yine de bu işe başlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu vereceğiz.
Talimatlar
Aşama 1
Üretime başlamadan önce projeyi SES, çevre müfettişliği, itfaiye ve bunlar için teşkilat ile koordine edin. düzenleme ve metroloji.
Adım 2
Ana ürününüzün üretim alanı - ekmek, SES'in tesisler için gereksinimlerine ve fırının verimliliğine bağlıdır. Ana gereksinim, "temiz" ve "kirli" üretim tavanlarının ayrılmasıdır. Fırınınız günde iki tona kadar ekmek üretiyorsa, bunun için 150-200 m2 yeterli olacaktır. Bir fırın için bir bina inşa etmeniz, satın almanız veya kiralamanız gerekir. Kiralamaya gelince: fırıncılar genellikle daha sonra geri ödeme olasılığı ile bina kiralar. 200 m2 kiralamak aylık yaklaşık 500- 2000 dolar tutuyor.
Aşama 3
Bir fırına yerleştirmek için minimum ekipman seti, fırının kendisini, yoğurma makinesini ve prova kabinini içerir. Bütün bunlar size 21.000 dolara mal olacak, ayrıca ekmek dağıtmak için bir arabaya ihtiyacınız olacak. Acemi fırınlar genellikle ithal fırınlardan daha ucuz olan yerli fırınları satın alır.
4. Adım
Şimdi ham maddelerden bahsedelim. Fırının ana hammaddesi undur. Vardiya başına 1000 kg ekmek pişirmek için 600 ila 700 kg un gerekir. Bir kilogramı yaklaşık 9-10 rubleye mal oluyor.
Adım 5
Personel. Teknoloji uzmanı bu üretimde ana uzmandır. Ekipman kurulumu, formülasyon geliştirme ve personel eğitiminden sorumludur. Fırıncılar, fırının ana personelidir. Vardiya başına en az iki tanesi gereklidir. Ayrıca, bir muhasebeciye ve bir sürücüye ihtiyacınız olacak. Ve ilk başta, fırının müdürü, yani siz, ürün satma görevleriyle ilgilenebilirsiniz.
